Weihnachtskekse - Rezepte
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Kommentare
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Wenn deine Küchenmaschine das kann?
Ich verrühre den Teig immer mit den Rührstäben vom Mixer und knete dann nochmal mit den Händen nach.
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Natürlich kannst du ihn auch komplett mit den Händen kneten, ich bin nur zu faul und knete einmal mit den Knethaken vom Mixer vor
Außerdem mag ich es nicht wenn man den Teig an den Händen picken hat
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1/8 l Wasser
200g Zucker
200g ungeschälte Mandeln
1 Pkl Vanillezucker
1/2 TL Zimt
Wasser mit Zucker, Zimt und Vanillezucker in einer Pfanne bei großer Hitze zum Kochen bringen. Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren so lange kochen, bis das Wasser verdunstet und der Zucker trocken ist.
Hitze reduzieren, so dass sich der Zucker auflöst und karamellisiert - dabei ständig rühren.
Mandeln auf ein Backpapier geben und mit zwei Gabeln voneinander trennen.
Ist bei mir das Weihnachtsgeschenk für diejenigen, die nur eine Kleinigkeit bekommen. Ich habs auch schon mit Erdnüssen und Macadamianüssen gemacht, aber ich persönlich finds mit Mandeln am besten.
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Vielen vielen Dank @michi15002, sie riechen schon verboten gut. Trau mich nicht kosten, sonst kann ich nicht aufhören und zur Teeparty sind keine mehr da.
@elamela Du solltest mich nicht zu lange damit allein lassen
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14 dag Staubzucker
25 dag Mehl
1 TL Backpulver
5 dag ungesüßter Kakao
2 Eier
1 Eigelb
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
Erdbeermarmelade
Schokoladenglasur
Zubereitung
Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Ganze Eier und Eidotter unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Kakao versieben und unterheben.Die Masse in einen Spritzsack füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Knöpfe (Polo) oder Biskotten ähnliche Stangerln (Nero) dressieren.Ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen.Jeweils zwei Kekse mit Marmelade zusammenkleben und in Schokoladeglasur tauchen.
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@Citcat
Mhm.. zb Montag??
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Lasst es euch schmecken. Könnt mich im moment rein legen
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Der Zucker hat sich irgendwie nicht aufgelöst, die Kekse sehen aus als ob ich sie naträglich mit Zucker bestreut hätte
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@Maunz na gsd haben wir noch ein bisschen Zeit bis Weihnachten
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Edit: Vielleich funkt. das auch mit dem Standmixer
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Ich benutze Puderzucker nur, wenn er auf etwas muss (Stollen z.B.)
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@elamela alle alkfrei!! Will sie ja auch essen haha
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Welches Mehl verwendet man zum backen?
Und generell was sind die Unterschiede zwischen den ganzen mehlsorten?? Ich hab IMMER unsiversal und manchmal denk ich mir, ob ich nicht eher ein anderes hernehmen sollte- bloß welches :-/
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Ich backe sehr viel und bin sehr zufrieden mit dem mehl
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@michi15002 Danke! Dann nehm ich mal ein glattes
Vielleicht bemerke ich dann ja einen unterschied :-??
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Die gewünschten Rezepte:
Orangenstäbchen:
Zutaten: 250g weiche Butter
150g Staubzucker
1 Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eidotter
Saft und Schale einer Orange
300g Mehl
Nutella zum Zusammensetzen
Schokoglasur zum Tunken
Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Dotter nach und nach unterrühren. Orangensaft und -schale unterrühren. Mehl unterrühren.
Mit einer gezackten Spritztülle Stäbchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Bei 180 °C ca. 5-10 Minuten backen (sollten nicht gebräunt sein). Auskühlen lassen, mit Nutella zusammensetzen und ein Ende in Schokoglasur tunken.
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Ja und die weißen Kugeln. Und was sind die schwarzen für welche! Sehen alle so lecker aus.
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Zutaten:
120ml Sahne
200g weiße Schokolade
50g Butter
1 Prise Salz
100g Kokosflocken
1 EL Rum
Kokosflocken zum Drehen
Sahne erhitzen, Schokolade und Butter darin schmelzen. Restliche Zutaten untermengen. Über Nacht kalt stellen. Kugeln formen und in Kokosflocken drehen.
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Die dunklen Kugeln heißen bei uns Wiener Kugeln. Sind mit Nougat, Marzipan und Schokolade. Total lecker und ohne backen
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Kann nicht mehr aufhören zu essen... Ich liebe Kekse!
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Ich möcht eben auch so ein paar gemschte Teller Kekse verschenke. Deshalb brauch ich noch abwechslungsreiche Ideen. Wiener Kugeln klingen auch sehr lecker! =P~
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wenn ich zum mürbteig haselnüsse dazu gebe passt dann noch die konsistenz oder muß ich zb dann auch mehr butter hinzufügen?
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@memi ich hab letztens Nüsse dran getan. War kein Problem.
@trude ohne Waage wäre ich aufgeschmissen.
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Ich habe im Internet gefunden, das 100g Staubzucker in eine 150ml Tasse passen. Das heißt für mich das 100g Staubzucker im Messbecher bis 150ml gehen?
Ich werd einfach mal so ausprobieren
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Mach wohl nur noch alles mit Staubzucker
Früher habe ich Plätzchen aber immer mit Kristallzucker gemacht und nie Probleme damit gehabt. Kann es sein das der Zucker in Dtl. feiner gemahlen ist? :-/
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nehmt ihr da tatsächlich so eine kuvertür schokolade oder kann ich da auch ne normale tafel schokolade nehmen???
einfach im Wasserbad erhitzen oder muss ich die noch irgendwie verflüssigen??????
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In Dtl. gab es immer nur Zucker. Keinen Nomal Kristallzucker, oder Fein Kristallzucker oder Backzucker.
Ist mir im Grunde auch wirklich egal, ich muss es nur wissen und mach sowas jetzt nur noch mit Staubzucker
Das Ergebniss ist das gleiche
@claudsch1980
Du musst fast im Verhältniss 50/50 Butter drunter mischen. Also 100g Schokolade braucht 100g Butter und das gemisch nur auf 40°C erhitzen. Das Wasserbad darunter darf also nicht kochen.