Callaise

Rosasmom schrieb: »

Haben Bäckerketten wie Anker, Ströck und Mann noch qualitativ gutes Brot oder ist das industrielle und überteuerte Einheitsware?
Denke die backen ja auch nur mehr auf?
Finde es schwer einen Bäcker in Wien zu finden - abseits von den Lifestyle Buden , wie Öfferl

Ich gehe immer zur Bäckerei Geier. Von denen weiß ich, vieles ist BIO und die nehmen nur Zutaten aus der Region. Backen tun sie das irgendwo in Niederösterreich und beliefern dann die Filialen.
Kann schon sein, dass man vor Ort noch was aufbäckt aber das ist ja jetzt kein Vergleich zu Teiglingen aus Asien, die dann eingefroren bei und schnell aufgebacken werden. Denke da muss man schon unterscheiden.
Qualitativ sind diese Betriebe sicherlich vor den Supermärkten. Was die jetzt von den angeblich hippen Lifestyle Bäckern unterscheidet, kann ich dir nicht sagen. Denke das ist eher ein mit Absicht gewählter preislicher Unterschied - von der Qualität kann man da nicht viel drüber anbieten. Also an der nochmal höheren Qualität liegt es in meinen Augen nicht.
Auch die Bäckereiketten backen das selbst und verwenden keine Backmischungen. Aber seit da einige Supermärkte selbst einen auf Bäcker machen, wird da alles in einen Topf geworfen. Daher kommen wohl die Lifestyle-Bäcker und setzen nochmal eins drauf um sich preislich abzuheben.

Versuche mal rauszubekommen ob es an den verschiedene Mehlsorten liegen kann bzw. ob eine Mehlsorte mehr Probleme hervorruft als die andere.
Da gibts schon Mehlsorten, die in der Regel bekömmlicher sind als andere.
Sauerteigbrot soll auch sehr bekömmlich sein und weniger Probleme auslösen wie die anderen Brotsorten.
Es könnte auch an der Ruhezeit für den Teig liegen. In der Ruhezeit verliert die Hefe/Germ von seiner Triebkraft. Verliert sie das nicht, weil keine ausreichende Ruhezeit, nimmst du das auf und es passiert in deinem Magen.
Versuch mal Brot vom Bäcker und nicht vom Supermarkt/Discounter. In der Regel lässt der Bäcker das Brot viel länger gehen. Das hat man so bei vorwiegend industriell gefertigten Brot nicht. Da solltest du also schon einen Unterschied merken wenn es nicht an der Mehrsorte selbst liegt.
Ich hab das auch, beim Brot aus dem Supermarkt spür ich es auch. Beim Brot vom Bäcker kein Problem, egal welche Mehrsorte es ist. Ich nehme nur mehr in Ausnahmefällen Brot vom Supermarkt, geschmacklich find ich es ja nicht schlecht aber viel kann ich davon nicht essen. Kleinere Mengen sind kein Problem.
Stattdessen gehe ich zur Bäckerei Geier und hole mir Brot vom Bäcker. Da ist es egal welches Brot ich nehme. Ich habe damit keine Probleme.
Wenn bei dir also keine Unverträglichkeit vorliegt (da du Nudeln essen kannst wohl eher nicht), sollte das schon helfen.

incredibiles schrieb: »

ich hab auch seit jahren eine gMAIL adresse , ich bekomm vielleicht 1 mal im monat spam - mein Ordner ist fast immer leer , wenn was drin ist , is es " Normale Werbung " also keine penisverlängerung usw ..

Haha, ja bei mir hält sich´s auch in Grenzen, ich musste aber die Einstellungen mal grundlegend überarbeiten. wenn ich nämlich mal Videos anschaue und einen Kommentar hinterlasse merke ich nicht falls wer antwortet. Es ist schon vorgekommen, dass ich erst zwei Jahre später mal eine Benachrichtigung bekomme und dann erst den Strang mit den Antworten lese. ich wohne ja nicht im gmail account