Ich backe heute! 🍪 #3
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Kommentare
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Vielleicht was mit Erdbeeren und Topfen?
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Butterkeks zerbröseln, mit geschmolzener Butter und optional ger. Haselnüssen vermischen.
Auf einen Tortenboden verteilen und andrücken (ab in den Kühlschrank).
Creme:
Halb Joghurt, halb Topfen & klein geschnittene Erdbeeren, Gelatine (je nach süße eventuell Staubzucker)
Und noch nen Erdbeerfruchtspiegel.
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Jetzt schaffen wir es aber nicht sie zu machen
Kann ich den Teig bis morgen im Kühlschrank lassen und sie morgen backen.
Am liebsten sogar schon fertig in der Form
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Ich probiere es einfach mal aus
So das Wurzelbrot von Christina habe ich mal gründlich versalzen:(
Hab zwar eigentlich nicht mehr Salz genommen als in der Anleitung aber ja Irgdnwas ging schief
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Gut zu wissen, dann nehme ich das nächste mal weniger.
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Jetzt zitter ich ob die Torte fest wird. Sollte die Muttertagstorte für meine Schwiegermama morgen werden. 🥴
Hat schon mal jemand Glück gehabt? 😇 Mein Mann meinte sonst kommt sie in den TK und es gibt ne Eistorte 🤣
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@insecure
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Mangospiegel auf der Torte hat ohne Probleme bisher geklappt.
Musst berichten wie es geklappt hat, bitte danke 😊
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Was hast du bisher verwendet wenn du einen Mangospiegel gemacht hast?
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Hab sie erst einmal gemacht aber hat funktioniert.
Hab auch schon Kiwi Marmelade gemacht (Kiwi war aus unserem Garten) & da hat der Gelierzucker auch funktioniert (und das ist doch auch Gelatine oder?)
Wär mir also echt neu 🤷♀️
Ich drück jedenfalls die Daumen 😉
Wenn du sie 5-6h im Kühlschrank hast, kannst ja mal a bissal rütteln, dann siehst eh obs funktioniert hat.
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Ich werde morgen berichten wie sie geworden ist.
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Alternativ könnte man auch Agar-Agar für einen Fruchtspiegel verwenden, die Konsistenz wird dann etwas anders.
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Fruchtspiegel hat bisher tadellos funktioniert.
Bin gespannt, was sie heute berichtet 😊
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Mal schauen wie sie schmeckt. Und ob sie davon rinnt wenn man sie anschneiden.
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Ich vermute es liegt daran, dass die Temperatur zu schnell absinkt aber was kann ich dagegen machen?
Hier ist das Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/2344541372996453/Amerikanischer-New-York-Cheesecake-so-wie-der-beruehmte-Lindy-s.html
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Ich verwende genau das gleiche Rezept 😀Mir ist der auch immer gerissen, bis ich einen Backpapierstreifen an den Rand in die Form gelegt hab. Hat 2 von 3 mal funktioniert! Ich denke, dass durch den Zusammenfall der Rand an der Form kleben bleibt und daher die Risse entstehen 🤷🏻♀️😏
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Ich mach übrigens dann einen Himbeerspiegel drauf wenn er doch reißt und ich für einen Anlass will dass er schön ausschaut.
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Von meiner Maus gebacken😍(Papa hat ein bisschen geholfen 😃)
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Apfeltorte ❤️
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https://www.chefkoch.de/rezepte/1336701238522125/Apfelkuchen-supersaftig.html
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Kinder Bueno Torte
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Prinzipiell war die Konsistenz super. Außen knusprig, innen weich. Aber sie sind innen nicht ganz durch geworden. Haben sie also auf niedrigerer Stufe noch eine Weile reingeschoben. Leider wurden sie dadurch außen ein wenig zu knusprig. Noch essbar, aber nicht so super halt. Dafür war es dann innen durch und hat auch ausgesehen wie ein Brot halt.
Geschmack war auch gar nicht so schlecht, hat aber irgendwie noch komisch geschmeckt. Nicht so wie a Weckerl halt, sondern iwie noch teigig, obwohl es durch war.
Habt ihr Tipps, wie es beim nächsten Mal besser wird?
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@Mini1993 Kannst du das Rezept bitte mit mir teilen? Würde morgen auch einen nachmachen ☺️
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https://frischgekocht.billa.at/rezept/zuckerreduzierter-erdbeerkuchen-zum-muttertag-BI-28438
Hab zusätzlich noch eine topfencreme mit 250 Töpfen und 1 Rama cremefine, vanillezucker und Limettensaft gemacht.
Ich hab nur 75g Honig genommen, leider hat sich bei mir die Butter verklumpt und könnt’s nicht richtig cremig schlagen. Is aber trotzdem gut aufgegangen. Hab dann auch das Dinkel und das glatte Mehl vom Gewicht getauscht und vollkornsinkelmehl genommen. Würde aber echt lecker 😋
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Für die "Creme":
200g Schlagobers
250g Mascarpone
250g Magertopfen
100g Zucker
Alles zusammen mixen bis es etwas fester ist, aber trotzdem noch cremig um es zu verstreichen.
zum Schichten:
etwas geschmolzene Butter
je nachdem wie intensiv man die Spekulatius oder Karamellkekse (die die man im cafehaus auch manchmal bekommt) mag 3-4 Packungen ^^
und eine halbe Packung TK Beeren
Eine Packung Spekulatius zertrümmern (Fleischhammer, gut zum abreagieren) oder mahlen bis es gaaaanz fein ist. die geschmolzene Butter drüber, ein bisschen durchkneten und als boden in die Form rein. Eine Schicht von der Creme, dann eine Schicht mit Spekulatiuskeksen. Wieder eine Schicht Creme, nochmals Spekulatiuskekse und dann die letzte Schicht Creme. Danach die gefrorenen Beeren einfach auf der letzten Schicht verteilen und über Nacht in den Kühlschrank.
Edit: Man kann das auch gut in Gläsern schichten ^^