Sollte und wo könnte ich regionales Bio-Brot kaufen – was sind eure Erfahrungen?

Kommentare

• awa

  2,255

  28. Januar, 14:33

  @quadrifoglio es könnte an Hefe bzw. Backtriebmittel liegen.
  Bei günstigen Broten wird hiervon gerne mehr verwendet, weil die "Gehzeit" ins Geld geht.
  
  Eventuell kannst du dich beim Bäcker erkundigen, ob er Sauerteigbrot oder Brot mit weniger Hefe hat.
• BirteF

  94

  28. Januar, 19:56

  Angeblich soll Brot mit langer Teigführung bekömmlicher sein. Ich merke leider auch, dass mir das leckere Aldi-Roggenbrot wie ein Stein im Magen liegt.
• mamileinchen85

  883

  28. Januar, 20:06

  @quadrifoglio Bei uns gibt's in der Nähe verschiedene Hofläden, wo es an verschiedenen Tagen frisches Brot von Bauern gibt. In einem Laden gibts immer samstags Brot, in einem anderen gibt's Do-Sa jeden Tag von einem anderen Bauern Brot und 1x pro Woche gibt's am Bauernmarkt Brot.
  Ist jetzt nicht unbedingt Bio, aber vom Bauern.
  Schau dich mal in deiner Umgebung um.
  Wir brauchen viel Brot, da kaufe ich nicht immer das Brot vom Bauern, weil es echt teuer ist. Aber man merkt den Unterschied, alleine, weil es auch nach 3 Tagen noch schmeckt, während eines aus dem Geschäft oft schon am nächsten Tag nicht mehr das Wahre ist.
• Lynni87

  1,129

  28. Januar, 21:30

  Ich find auch Sauerteigbrot vom Bäcker viel leckerer und es hält auch mind. 5 Tage ohne trocken oder hart zu werden.
  Für die Gesundheit geb ich da auch mal gern ein paar Euro mehr aus.
• Callaise

  61

  29. Januar, 09:40

  Versuche mal rauszubekommen ob es an den verschiedene Mehlsorten liegen kann bzw. ob eine Mehlsorte mehr Probleme hervorruft als die andere.
  Da gibts schon Mehlsorten, die in der Regel bekömmlicher sind als andere.
  Sauerteigbrot soll auch sehr bekömmlich sein und weniger Probleme auslösen wie die anderen Brotsorten.
  Es könnte auch an der Ruhezeit für den Teig liegen. In der Ruhezeit verliert die Hefe/Germ von seiner Triebkraft. Verliert sie das nicht, weil keine ausreichende Ruhezeit, nimmst du das auf und es passiert in deinem Magen.
  Versuch mal Brot vom Bäcker und nicht vom Supermarkt/Discounter. In der Regel lässt der Bäcker das Brot viel länger gehen. Das hat man so bei vorwiegend industriell gefertigten Brot nicht. Da solltest du also schon einen Unterschied merken wenn es nicht an der Mehrsorte selbst liegt.
  Ich hab das auch, beim Brot aus dem Supermarkt spür ich es auch. Beim Brot vom Bäcker kein Problem, egal welche Mehrsorte es ist. Ich nehme nur mehr in Ausnahmefällen Brot vom Supermarkt, geschmacklich find ich es ja nicht schlecht aber viel kann ich davon nicht essen. Kleinere Mengen sind kein Problem.
  Stattdessen gehe ich zur Bäckerei Geier und hole mir Brot vom Bäcker. Da ist es egal welches Brot ich nehme. Ich habe damit keine Probleme.
  Wenn bei dir also keine Unverträglichkeit vorliegt (da du Nudeln essen kannst wohl eher nicht), sollte das schon helfen.