Weihnachtskekserl 2020 - Jetzt geht's los!!!

mirna · 17. 11. 2020, 13:44

Hab euch die Grundrezepte mal niedergeschrieben.. backen tu ich alle auf ca 170 Grad, je nach dicke usw zwischen 8-14 Minuten.. wichtig ist, sie rauszunehmen, während sie noch weich sind 😊 dann geht's ans dekorieren 😁😁
Ich hab Fondueschoko als Milchschoko und weiß verwendet und Glasur aus dunkler Schoko. Sonst noch Marmelade und zwei zusammengeklebt, in Kokosstreusel oder Krokant gebadet 🥰

Dinchen · 17. 11. 2020, 18:45

Wir haben auch mit dem Backen begonnen 😊

Lebkuchen, Bauer Brötchen, Linzer und mürbe Nuss-Schnittchen sind mal fertig 😊

wuhselwuh · 17. 11. 2020, 20:02

@mirna vielen dank

Kaffeelöffel · 17. 11. 2020, 20:27

@Dinchen welche sind denn das? Die sehen mega-lecker aus 🤤

kolibri91 · 17. 11. 2020, 21:25

heute mit meiner 2 jährigen gebacken.

vroni7 · 17. 11. 2020, 23:08

Ich hab heute die Linzer Kipferl gemacht, aber dieses Mal etwas anders gespritzt. Ging viel schneller als die Kipferl 🤩

Morgen planen wir mal die Kekse für heuer. Wir (meine Mama, meine Oma und ich) wollen heuer wirklich nicht viel backen 🤷‍♀️ Tja... Den Plan haben wir immer und irgendwie werden es immer über 20 Sorten 😂

Dinchen · 18. 11. 2020, 07:26

@Kaffeelöffel oh da fehlen irgendwie 2 Fotos 😂😂 aber die die man sieht sind die mürben Nussschnittchen mit einer Punschglasur 🤤

insecure · 18. 11. 2020, 07:35

Bewundere alle Kekserl Bäckerinnen unter euch...
So schöne Exemplare 🤤😍

Papaya · 18. 11. 2020, 10:07

Dinchen schrieb: »

@Kaffeelöffel oh da fehlen irgendwie 2 Fotos 😂😂 aber die die man sieht sind die mürben Nussschnittchen mit einer Punschglasur 🤤

Das klingt ja SEEEHR lecker. 🤤

dorfpony · 18. 11. 2020, 10:11

Mah die punschglasur 😍😍😍

Sandra_Bi · 18. 11. 2020, 16:30

Ihr lieben Backfeen ich brauche bitte dringend eure Hilfe.
Ich backe heuer das 1. mal Kekse mit meiner Tochter. Habe lt. Anleitung einen Mürbteig gemacht und den auch wie vorgegeben im Kühlschrank gelagert und dennoch ist der Teig viel zu weich. Es ist mir unmöglich ihn ordentlich auszurollen. Was hab ich falsch gemacht bzw. was kann ich tun? 😕

baci · 18. 11. 2020, 16:50

Ich hab mich an weissen Rumkugeln probiert 😁 jetzt weiss ich warum meine Oma immer so wenig davon macht 😂

Dinchen · 18. 11. 2020, 20:11

@Sandra_Bi kann es sein dass die Butter beim Verarbeiten nicht kalt genug war bzw der Teig vl zu lang geknetet wurde? Mürbteig ist da leider sehr empfindlich und wird "brandig" dann lässt er sich nicht ausrollen und bricht.

Wir haben heute Orangen Busserl gebacken 😊

wuhselwuh · 18. 11. 2020, 20:33

@Dinchen heißt das die Butter muss bei Mürbteig direkt aus dem Kühlschrank zum Rest?

Sandra_Bi · 18. 11. 2020, 21:04

@Dinchen hmm gut möglich dass wir ihn zu lange geknetet haben 😕. ich versuche es morgen gleich nochmal. danke 😊

Dinchen · 19. 11. 2020, 07:27

@wuhselwuh genau 😊

@Sandra_Bi gutes Gelingen 😊

Mini1993 · 19. 11. 2020, 13:04

Wie macht ihr denn das mit den Keksen, die Teilweise mit Schoko Überzogen sind? Bei mir kleben die dann beim aufeinander lagern immer etwas zusammen oder sauen die darunter ein. Ich hab auch keinen Keller oder kühleren Raum 🤷🏻‍♀️

ifmamkl89 · 19. 11. 2020, 15:13

@Mini1993 eine Schicht Backpapier dazwischen legen

Bugsey · 19. 11. 2020, 16:07

@Sandra_Bi ich nehm die Butter immer direkt aus dem Kühlschrank zum Teig machen. Eventuell danach auch nicht lange genug wieder im Kühlschrank gewesen (bei mir reicht die halbe Stunde die in den meisten Rezepten steht nie). Ich lass ihn gern über Nacht im Kühlschrank oder zumindest ein paar Stunden

Julchen1 · 19. 11. 2020, 16:19

@Mini1993 welche Scjokoglasur nimmst du denn??
Ich kauf meistens eine fertige Glasur die ich zu Hause nur erwärme, die wird dann so fest dass die Kekse nicht kleben. Meine selbst gemachten Glasuren taugen nur für Kuchen weil sie auch recht weich sind 😅

Sandra_Bi · 19. 11. 2020, 16:23

@Bugsey danke, das war auch mein Fehler. Heute hab ichs genau so gemacht und die Butter direkt aus dem Kühlschrank genommen und ich hab den Teig auch viel länger im Kühlschrank gelassen. Heute sind sie uns dann gelungen und ich freu mich. Danke 😊

Yviji · 19. 11. 2020, 16:58

Puddingplätzchen

<br>

Mini1993 · 19. 11. 2020, 17:15

@Julchen1 ja ich mach die selbst

@Yviji Rezept bitte

Yviji · 19. 11. 2020, 17:56

@Mini1993

250g Mehl
250g Butter
100g Staubzucker
1 Pkg Vanillezucker
3 Pkg Vanillepudding

Backrohr auf 180° O/U vorheizen.
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten; kleine Kugeln daraus formen; auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben und mit einer Gabel leicht andrücken; auf mittlerer Schiene 10min backen; auf dem Backblech auskühlen lassen und Staubzucker drüber geben.

He2901 · 19. 11. 2020, 19:02

Für den 1. Versuch sind uns die Vanillekekse recht gut gelungen.

Ganz einfach, aber lecker!

Dinchen · 19. 11. 2020, 20:29

Wir haben heute "Wachauer Sterne" gebacken. Meine 2 haben beim Verzieren geholfen, drum haben die Sternchen jetzt Augen 😍😂

petra_pa · 19. 11. 2020, 20:44

Hey, hat schon jemand Erfahrung mit zuckerfreien Keksen ? Bzw ein gutes Rezept ?
Danke

racingbabe · 19. 11. 2020, 21:59

Hier wurde heute auch gebacken:

Butterhupferl und Mohnkipferl

Julchen1 · 19. 11. 2020, 22:53

@petra_pa hab die neulich im Internet gefunden aber noch nicht nachgebacken. Hören sich aber lecker an.

https://www.planet-lollipop.at/de/weberzeile/copy-of-bananen-kokos-kekse/

Schneeweißchen · 20. 11. 2020, 09:35

Heute habe ich endlich meine endgültige Keksliste erstellt. Bei uns werden es heuer:

Apfelhäufchen
Bananenhäufchen
Schoko-Haselnuss-Bissen
Rumkugeln
Zimt-Mandel-Plätzchen
Lebkuchen
Kaffeekekse
Mürbe Butterkekse
Heidelbeerschnitten

xXHarleyQuinnXx · 20. 11. 2020, 09:40

Ich hab nun gestern auch begonnen,

Kokosbusserl
Marzipanknöpfe
Nussecken

Teig hab ich vorbereitet für

Vanillekipferl
Schokokipferl
Mürbteigkekse

Die möcht ich heute in Angriff nehmen 🤭

petra_pa · 20. 11. 2020, 14:07

@Julchen1Die hören sich wirklich gut an. Meine Bedenken bei Keksen wo Bananen drin sind, sind nur dass die vl nicht so lange halten ? 🤔

Schneeweißchen · 20. 11. 2020, 16:54

petra_pa schrieb: »

@Julchen1Die hören sich wirklich gut an. Meine Bedenken bei Keksen wo Bananen drin sind, sind nur dass die vl nicht so lange halten ? 🤔

Die halten echt nur ein paar Tage, obwohl man sie bäckt. Bei uns kein Problem, ich könnt mich eingraben in Keksen. 🙈

Mini1993 · 20. 11. 2020, 16:57

@petra_pa also wenn’s länger haltbar sein sollten, würd ich Honig nehmen oder sonstigen zuckerersatz. Alles was statt Zucker mit Obst gemacht wird, hält halt nicht so lange und oft sieht man auch nicht, wenn’s nicht mehr gut sind. Oder du frierst die Kekse ein und bei Bedarf lasst du sie dann immer aufgehen, so hab ich’s mit den babykeksen ohne Zucker gemacht.

Dinchen · 20. 11. 2020, 18:10

Heute standen Cappuccino - Kekse am Plan 😊

Julchen1 · 20. 11. 2020, 18:51

petra_pa schrieb: »

@Julchen1Die hören sich wirklich gut an. Meine Bedenken bei Keksen wo Bananen drin sind, sind nur dass die vl nicht so lange halten ? 🤔

Stimmt das könnte natürlich sein. Weiß nicht ob sich da evt einfrieren anbietet. 😬🤷‍♀️

Julchen1 · 20. 11. 2020, 23:12

Orangen Schoko Kipferl

mirna · 21. 11. 2020, 00:46

Lebkuchen 😍

Papaya · 21. 11. 2020, 14:35

@Julchen1 Mmmmh- die sehen gut aus 😋 Wodurch bekommst du den Orangengeschmack?

He2901 · 21. 11. 2020, 16:01

Schoko-Cornflakes-Kekse! So einfach, schnell gemacht und richtig lecker!

Yviji · 21. 11. 2020, 16:46

Marmeladekipferl und Zitronenspritzgebäck

Iris020518 · 21. 11. 2020, 17:51

Hallo an alle begnadeten Bäckerinnen!

Ich hab mal eine Frage in die Runde bzw. an @Yviji: wie schafft man es dass Spritzgebäck, in meinem Fall Linzer Stangerl, beim backen nicht auseinanderrinnen???? Hätte gerne dass sie aussehen wie bei Yviji, aber meine schauen leider so aus.... 😒

🙈 ich schäme mich fast dafür wie sie ausschauen! Zum Glück schmecken sie wenigstens 😅

Das Backrohr war übrigens heiß genug, das Blech kalt und die aufgespritzten Stangerl hab ich vor dem Backen auch extra nochmal gekühlt! Der Teig hatte meiner Meinung nach auch eine gute Konsistenz, war also nicht zu weich und ungebacken blieben sie auch schön in Form 🤷🏼‍♀️

Mini1993 · 21. 11. 2020, 17:59

@Iris020518 ich find sie schön, bei mir laufen sie auch immer leicht auseinander, stört mich aber nicht 😅

Yviji · 21. 11. 2020, 18:00

@Iris020518 bei mir ist der Teig etwas fester, aber noch so geschmeidig, dass er durch die kleine Sterntülle durchpasst. Bei wie viel Grad hast du denn gebacken?
Ich backe Spritzgebäck bei 160°C O/U.

Papaya · 21. 11. 2020, 18:41

@Iris020518 Oh, die sehen richtig gut aus. Würde gerne kosten!

Julchen1 · 21. 11. 2020, 19:07

@Papaya eine ganze Schale einer Bio Orange reiben und zum Teig dazu geben.

Sandra_Bi · 21. 11. 2020, 19:21

@Bugsey und @Dinchen Danke für eure Hilfe. Meine Tochter und ich haben uns gestern und heute ausgetobt und hatten richtig Spaß.

Schönheitswettbewerb gewinnen wir keinen, aber für unsere 1. selbstgemachten Kekse, sind sie doch Recht „gschmackig“ worden. Bin so happy 😁☺️

Bugsey · 21. 11. 2020, 19:30

@Sandra_Bi freut koch dass es geklappt hat.
Selbstgemacht schmecken sie auch nochmal besser. Da ist das aussehen zweitrangig. ☺️ Die perfektesten Kekse können nämlich auch richtig bescheiden schmecken 😂 haben wir letztes Jahr festgestellt als meine Oma welche vom Bäcker gekauft hat 😅

Sandra_Bi · 21. 11. 2020, 20:02

@Bugsey da hast du allerdings Recht und dann sind die auch noch schweineteuer. Da ärgert man sich dann gleich doppelt für solche Kekse

Talia56 · 21. 11. 2020, 20:27

Wie lange halten denn so Kekse? Also esst ihr die Kekse, die ihr jetzt backt, auch noch zu Weihnachten? Sind sie dann noch gut? Blöde Frage vielleicht, aber wir haben immer erst ein paar Tage vor Weihnachten gebacken...aber irgendwie will ich jetzt eine neue Tradition einführen, dass wir schon an den Adventsonntagen Kekse haben. Aber halten die dann auch bis Weihnachten (vorausgesetzt man isst sie nicht auf 😅)?! 🤔

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