Ich backe heute! 🍪 #4

insecure

Die fertigen Kürbiskekse für unsre Prinzessin 😋

insecure

Dinkel-Sesambrot
Freu mich auf meine Arbeitsjause morgen 🤤

_Martina_

Hab einmal Linzer Kipferl versucht 😊

insecure

@_Martina_ wie perfekt sind die bitte 😲😲😲

fraudachs

Wow die sind wirklich sehr schön. Mag die auch voll gern aber hab kein spritzdings.

_Martina_

@insecure Danke 🥰🥰 Rezept vom Schwiegerpapa (ehem. Konditormeister), da hab ich mich extra bemüht ☺!

@fraudachs mach die Kipferl mit einem "Stoff"-Spritzbeutel - gibts zB beim Spar.

niki060685

Linzerschnitten

fraudachs

Echt das geht? Hab das nämlich 1x probiert und hab nix raus bekommen weil das so dick und hart war und dann nachgelesen, dass es normal mit so einer Presse gemacht wird.

niki060685

Milchbrötchen-Lebkuchen mit Toffifee gefüllt die zweite und Vanillekipferl

_Martina_

@fraudachs ja der Teig ist schon ziemlich schwer rauszudrücken. Umso weicher die Butter beim Teig machen ist, umso "leichter" lässt er sich spritzen.

niki060685

Dotter-, Kokos- und Mohnbusserl

fraudachs

@niki060685 hast du für die milchbrötchen Lebkuchen ein Rezept? Hab ich noch nie gehört.

niki060685

@fraudachs Natürlich, sind super weich und die Kids lieben sie. Ich hab einfach ein bisschen Teig auf eine Oblate dann Toffifee drauf und wieder Teig, teils hab ich auch Powidl rein getan https://www.augsburger-allgemeine.de/rezepte/zuckerguss/Rezept-fuer-saftige-Milchbroetchen-Lebkuchen-id56948591.html

fraudachs

Danke fürs Rezept

fraudachs

Ahso da nimmt man gekaufte milchbrötchen. Dachte man macht das selber und in dem Teig ist was ähnliches wie in einem Lebkuchen. 😄

niki060685

Gerne 🤗, 😅 klingt aber auch gut deine Idee 😉

fraudachs

Was gibt es denn für Nachspeisen bei euch zu Weihnachten?

insecure

@fraudachs
- Mousse au Chocolat mit Granatapfelkernen

- Buttermilch Panna Cotta mit Heidelbeer Fruchtspiegel

hafmeyja

@fraudachs bei uns gibt es nur Kekse/Stollen 😅

@insecure Das klingt ja unglaublich lecker 🤤🤤🤤

fraudachs

@insecure klingt lecker

@hafmeyja vielleicht gibt's auch "nur" Kekse aber wir haben nur 4 Sorten gemacht.

ka_pünktchen18

bratäpfel

Talia56

@fraudachs ich hab beim Lidl ein Weihnachtseis gekauft…so Sterne und Tannenbäume. Alles andere ist mir dieses Jahr zu aufwendig. 🙈 Kekse haben wir eh auch…

MinaTaliesin

@fraudachs Ich mache heuer was in Weckgläser. Biskuit mit Pudding (geschichtet) und in den Pudding gibts dann noch sowas wie Schokodrops. Oben drauf dann Schlagobers.

fraudachs

@minataliesin das klingt nicht schlecht. Einfach normalen Biskuit?

MinaTaliesin

@fraudachs Ja, ich mach’s halt auf dem Blech und schneide es dann zurecht. So hab ich hoffentlich genug. Da wir zu meinen Eltern fahren (so ca 100km) wollte ich etwas machen das sich gut transportier lässt. Die Weckgläser kann ich verschließen und den Schlagobers nehm ich mit (ISI). 😊

Angelika89

@fraudachs ich hab mir vor Wochen schon was auf Pinterest entdeckt.
Bratapfel Crumble auf Zimtcreme
Kann man alles am Vortag zubereiten und dann nur noch schichten 👍

racingbabe

@Angelika89 Hast Du da einen Link dazu?

Angelika89

@racingbabe
https://pin.it/rTR2s34

kolibri91

@frsudachs an Heiligabend gibt es entweder bratapfelTiramisu oder bienenstich dessert im Glas
Und am 1. Weihnachtstag wenn die schwiegis kommen gibt es creme brulee

fraudachs

hab grad das gefunden. Das wäre auch gut zum vorbereiten.

Bienenstich hab ich noch nie gemacht.

kolibri91

@fraudachs das schaut auch lecker aus. Wäre auch noch eine Idee 🤔
Bienenstich im Glas ist eine vereinfachte Version zum Kuchen. Also ohne backen. Da wird einfach eine helle kerkssorte genommen für den Boden u in der Mitte nochmal. Dazwischen Vanillepudding oder Paradies creme und oben drauf oder wenn man mag auch zwischendrin mandelblättchen die in ein butter-honig Gemisch zum mandelkrokant gemacht melden.

fraudachs

Ah ok. Das kann man gut mit Keksen die übrig sind machen.
Meine Lebkuchen werden auch schon trocken. Hab gedacht vielleicht könnte ich die verwerten. Auch irgendwie mit Pudding Schichten oder so.

soso

Ich mach ein Apfel Spekulatius Tiramisu zu Weihnachten

fraudachs

@soso klingt auch gut. Nimmst du statt biskotten, Spekulatius?

Ich tu mir halt so schwer weil ich soviele Sachen nicht essen kann. 😩

CoCoMaMa

Ich habe heute mein erstes Lebkuchenhaus gebaut.

Ich hab es selbst geplant und umgesetzt, es gibt auf jede Seite ein Zucker-Buntglasfenster, die Zuckerglasur hab ich verkehrt gemacht, weil die Anleitung falsch formuliert war, deshalb war die Zuckerglasur keine feste Schaummasse sondern ein zäher Gatsch, was es ein bisschen erschwert hat... der Rauchfang ist viel zu groß, die Verzierungen voll verpatzt...

Trotzdem bin ich sehr zufrieden mit dem Ergebnis, mit einem (LED)Kerzerl erleuchtet, gefällt mir das schon sehr!

Ich hab viel gelernt und nächstes Jahr werde ich es wieder versuchen, denn es hat auch sehr viel Spaß gemacht! 🤣🤭

MinaTaliesin

Weihnachtsfeiertag in the making. 😁Pudding muss noch auskühlen und das am 2. Foto kommt dann in den Pudding rein.
Oben drauf noch eine schlagobershaube.

insecure

Heute gabs für die ganze Familie eine Jausenplatte mit allem drum und dran.
Ich hab unter anderem Vinschgerl und Dinkelbaguette gemacht

insecure

Da so viel übrig blieb gestern wird nochmal gejausnet und dazu gibts natürlich frisches Gebäck

racingbabe

Geburtstagstorte für morgen ☺️

insecure

Birthday cake in progress

insecure

Torte zum heutigen 2ten Geburtstag unserer Tochter.

In Sachen Schokodeko bin ich echt mies aber schmecken muss sie und das tut sie sicher 😀
Sacherboden (einmal geteilt) mit Topfen-Joghurtcreme und Mandarinen 🤤
Anschnitt folgt später, wenn ich nicht vergesse.

fraudachs

Klingt lecker. Wie machst du die topfen joghurt Creme? Also wieviel topfen damit es stehen bleibt sozusagen.

insecure

@fraudachs hab 500g Topfen & 500g Naturjoghurt genommen + 5Blatt Gelatine.
Da die Creme durch den Topfen schon ne super Konsistenz hat reichen 5 Blatt auf den Liter völlig aus.

fraudachs

Ah ok. Super danke. Such immer nach Cremes ohne Schlag.

insecure

@fraudachs versteh ich, ich mach fast alle Cremen in Verbindung mit Frucht mit Topfen und Joghurt oder Joghurt alleine.
Besonders im Sommer sehr erfrischend und leicht.

Gelatine nehm ich im Höchstfall 8Blatt auf nen Liter. Wir mögen das cremige & wollen nicht auf blöd gesagt Wackelpudding rumlutschen oder kauen 😅

fraudachs

@insecure mag auch gern Joghurt mit Frucht für den Sommer. Hab ein leckeres Rezept aber da kommt trotz Gelatine 200 oder sogar 400ml Schlag rein.

insecure

@fraudachs da kannst die Sahne aber ohne weiter nachzudenken weg lassen oder durch Topfen/Joghurt ersetzen

insecure

Anschnitt der Torte mit Topfen-Joghurtcreme

insecure

Für die ganz eiligen mit wenig Zeit -> vegane Frühstücksbrötchen
300g Dinkelmehl (700)
250ml Mineral
1TL Weinsteinbackpulver (oder normales)
1TL Salz
1TL Essig
Optional: Kümmel, Kräuter oder sonstiges

Alles verkneten (ist ein sehr klebriger Teig), mit befeuchteten Händen 6 "Häufchen" aufs Backblech legen und flach drücken.
Bei 200Grad O-/U-Hitze etwa 15min backen. Klopfprobe am Brötchenboden - wenns hohl klingt sind sie fertig.

insecure

Müsliriegel für die Krabbelstube morgen 😁 für alle Kinder natürlich