Ich backe heute! 🍪 #5
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Kommentare
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Je nachdem wie groß es werden soll nehme ich 2-3 Becher Qimik, ebenso 2-3 Becher Schlag (zusätzlich Sahnesteif), Zucker, Zitronensaft dazu und etwas Apfelmus, das mach ich nach Gefühl.
Die Biskotten in Apfelsaft tränken.
Zuletzt mit Zimt bestreuen.
Schmeckt sowohl den Kindern, als auch den Erwachsenen. Geht sicher auch mit Mascarpone, hab ich aber noch nie probiert.
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Hab gestern ein Erdbeertiramisu gemacht mit Topfen und Mascarpone. Die Biskotten hab ich in Erdbeertrinkjoghurt getunkt. Ohne Ei, Kaffee oder Alkohol
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Habt ihr Ideen, wo die gut dazu passt? Also Kuchen/Torten?
Dieses Marmeladen-Mach-Ding ist in meinem Fall wirklich sehr fragwürdig, weil ich einfach keins brauch 🫣
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Aber Schokokuchen könnt ich probieren, weil meine Tochter sich eh demnächst einen zum Geburtstag wünscht. Muss halt erst einen kleinen Probekuchen machen 😬
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Als Schicht bei einem Cheesecake (oder oben drüber wenn's etwas flüssiger ist).
In einem Schicht-Dessert kann ich's mir auch vorstellen. Z.B. zerbröselte Schokokekse - Mascarino - Marmelade - usw...
Wenn sie nicht zu sauer ist auch in Klassikern wie Kardinalschnitte oder als Füllung in der Biskuittroulade.
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Heute Ernstfall und was ist? Innen roh 😑
Was ich anders gemacht hab: Gänseei statt Hüherei, aber das kanns eigentlich nicht sein.
Statt 40 Minuten nun schon 65 Minuten drin und Stäbchenprobe immer noch feucht. Echt komisch.
Blöderweise ist sie in der Mitte schon auseinandergerissen, weils beim Rausholen noch instabil war.
Gsd ist mein Kind so lieb und sagt, das macht nix, die Torte ist nicht so wichtig und essen können wir sie auch, wenns schirch ist.
Jetzt hoff ich, dass ich bis morgen zumindest eine schirche Torte noch hinkrieg 🫣😂
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Jetzt hab ich eigentlich einen neuen Backofen, aber man weiß es natürlich nie…
Hab ihn jetzt nochmal gemacht und diesmal mit Heißluft. In 20 Minuten weiß ich mehr 😅
@sara2709 ganz gleiche Bedingungen. Außer eben die Eier.
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Danke! Der zweite war dann super!
Meine Tochter hat aber heut Morgen gar nicht bemerkt, dass der schirche Kuchen weg ist und ein schöner da steht 😂 die denkt sich wahrscheinlich, das hab ich noch iwie korrigiert 🤭
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Zeig dein Werk, hast jetzt die Marmelade verwendet??
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Entschuldige bitte, ich hab es erst so spät gecheckt! Ich schreib es dir gerne auf!
Das ist "meine" BUTTERCREME:
Puddingmasse von 1 Pkg. Vanillepuddingpulver nach Anleitung, aber nur mit halber Menge Milch zubereiten und mit Klarsichtfolie abdecken (damit sich keine Haut bildet) und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
250 g zimmerwarme Butter mit
3-4 EL Zucker schaumig rühren. Erst
1 Dotter, dann
1 gr. Schuss Rum (oder Rumaroma) und danach die ausgekühlte und gut aufgerührte Vanillepuddingmasse löffelweise hinzufügen und gut vermengen.
Wichtig ist, dass beide Massen beim Vermengen die gleiche Temperatur haben.
Und mit Hafermilch und veganer Butter funktioniert das Ganze auch wunderbar. 🥰
Sorry nochmal für die späte Antwort! 🙏🙈
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Heute gab es
die Briocheknöpfe
https://www.backenmitchristina.at/rezepte/brioche-knoepfe/
Hab den Teig auch über NAcht gemacht, d.h. in der früh waren die in 30 Minuten fertig.
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Den guglhupf hab ich als kuchenspende für die mai baum aufstellung gemacht (schade würd am liebsten jetzt reinbeissen 😅🤤)
Da wir aber auch besuch bekommen und wir alle nicht traurig sein wollen, weil kein kuchen da ist hab ich sicherheitshalber mal nen cheesecake gemacht 🤤 mit erdbeersosse wird der dann serviert, die ist schon im kühschrank 👌🏻
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War eine Bananen- Erdbeertorte
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Ich hab kein großes Talent, wenn es ums Backen geht und bin sehr froh, dass der Kuchen diesmal nicht angebrannt ist 🤣🤣
Es war übrigens ein Vanillekuchen mit weißer Schokoladenglasur.
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Es war eine Malakoff-Torte mit Früchten aus dem eigenen Garten.
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die Große wurde einfach schon 5
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Hab meinem Freund das Rezept geschickt und er meinte vorhin „Hab Kristallzucker genommen, wird eh egal sein“.
😑
Zubereitung ist erst morgen.
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Wichtig find ich: glattes Mehl und kein Universales.
Beim Teigmachen knet ich so lang, bis Butter mit allem verbunden ist und hör dann auf.
Magst „mein“ Rezept von fragdieoma?
Das war jetzt super, trotz Kristallzucker 😂 es sind von allen nur 2 zerbrochen!!
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2 Eiklar
10 dag Staubzucker
5 dag Kristallzucker
20 dag Kokosette
1 KL Zitronensaft
Evtl. Oblaten
Kristallzucker und Eiklar zu sehr festem Schnee schlagen (saubere Schüssel und saubere Mixstäbe verwenden, sobald Fett dabei ist, wird das nichts). Dann Staubzucker, Kokosette und Zitronensaft dazu und mit zwei KL Häufchen machen. Ca. 160° zum Backen verwenden bis sie zart braun sind.
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Hab dir mein nichtbröseliges Rezept ohne Ei dagelassen.
28dag glattes Mehl (W700)
21 dag Butter
7 dag Staubzucker
10 dag geriebene Haselnüsse
1Packung Vanillezucker
Staubzucker zum Drehen.
Butter klein geschnitten mit allen Zutaten zu einem glatten Teig kneten und in Frischhaltefolie eine Stunde in den Kühlschrank geben. Herausnehmen und von dem steinharten Block kleine Stückerl zupfen, die dann zu Kipferl formen. Ich knete nichts mehr nach dem Kühlschrank. 190° Heißluft ca. 10min hell backen. Noch warm mit Staubzucker bestäuben/drehen.
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Ich hab eh glattes Mehl genommen, aber bin nicht sicher, welche Type drauf stand. Und ich nehm zum Backen auch nur mehr Butter, hab keine Thea mehr daheim ☺️
@wassernixe Danke für das Rezept! Vl probier ich noch eines von beiden aus ☺️
Das mit dem Kneten merk ich mir jedenfalls, ich hab den Teig immer mühsam geteilt und dann die Rolle versucht zu formen und da draus die Stücke abgeschnitten, die ich zu Kipferl formen wollte 🙈 so wie ichs halt gekannt hab und es auch im Rezept stand 😎
Ich bin immer froh über praktische Tipps, denn die Rezepte im Internet sind meist nicht für Anfängerinnen geeignet 😄
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Welche Kekse macht ihr mit den Kidis eigentlich? Meine möchte schon gern mitbacken, das Mehl ist aber sooo interessant 🙈
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Wir haben dann noch ingwerkekse gemacht, die waren sehr einfach. Kleine Kugeln geformt und dann mit Gabel leicht andrücken.
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Wie gehen die Ingwerkekse? Magst du mir da das Rezept geben?
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Vanillekipferlteig:
Hab kürzlich Mohn-Powidl Kekse gemacht. Das ist im Prinzip nur ein Mürbteig mit Mohn. Da können Kinder super helfen. Zusammenpicken mit Marmelade kann man ja mal später machen.
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Ja, o-u oder 150° Heißluft sollte auch passen
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Alle meine Rezepte mach ich mit 14-15-Jährigen, da habe ich auch meine Lehren gezogen, jedenfalls gut erprobt