Was steht heute auf eurem Speiseplan? 🥘 #19
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Kommentare
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(grüner Salat, Zaziki, Paprika, Paradeiser, Feta, Quinoa)
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Morgen bestellen wir beim Asiaten😊
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@sandkorn danke😄
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Und wieder brauch ich dein Rezept, bitte 🤣
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Zwiebel gut anbraten, Champignons klein geschnitten mitbraten lassen. Pfirsiche ebenfalls klein schneiden und zu den Zwiebeln und Champignons geben.
Wenn alles gut angebraten ist mit weißem Balsamici ablöschen und einreduzieren lassen. Danach mit Gemüsefond ablöschen und etwas Sahne dazugeben.
Mit Salz, Thymian und Cayennepfeffer würzen.
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Bist du Köchin oder kochst du einfach aus Rezepten? Woher nimmst du die Zeit für all das?
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Ich probiere sehr gerne neues.
In dem Fall wollten die Kinder Nudeln und wir hatten noch Champignons daheim. Dann lief ich an unseren Pfirsichen vorbei und dachte "hmmm..... das probier ich" 😅
Dachte mir einfach, dass es ein bisschen frischer/leichter wird als nur Champignonsauce und hat auch funktioniert.
So eine Sauce ist total schnell gemacht, oft schneller wie ein Fertiggericht.
Ich hab mich schon mit dem Thema Kochen ansich viel befasst, wiele Sendungen geschaut, viele Rezepte gelesen, viel probiert und ich glaub das liegt bei uns auch in der Familie (ausgenommen meine Mutter😅).
Meine Uroma war Köchin, meine Oma hat sehr gerne gekocht und meine Tante liebt es auch zu kochen, das hab ich wohl übernommen.
Hab auch einige ganz alte Kochbücher die ich sammle und immer wieder durchschmökere😊
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Am Abend Maccheroni an Tomaten-Paprikarahmsauce mit Speck und Zucchini.
Heute Mittag nochmal.
Abends Wurst-Käse-Salat.
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Ansonsten wie bei den Kindern, Brot (belegt oder auch nur mit frischkäse), Gemüse (Gurken, Tomaten, Radieschen, was da halt grad da ist) und auch gern ein Trinkjoghurt. Auch Overnight-Oats oder Couscoussalata hatte ich schon mit.
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Morgen probieren wir den neuen Grill aus und machen Ripperl
Sonntag dann Pulled Pork und dann brauche ich wieder etwas ohne Fleisch am Montag 😅
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Rösti, Cremespinat, Spiegelei, Grillkäse.
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Heute Steak (Reste) und Garnelenspieße auf buntem Salat, dazu Baguette
Die nächsten Tage dann:
- Ratatouille
- Krautstrudel mit Joghurtdip
- Spaghetti mit Fleischbällchen
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Flammkuchen
Lachs mit Sauce, Reis und Salat
Burger mit Pommes und Salat
Schweinsmedaillons in Pfeffersauce, Gemüse und Kroketten
Burrata mit Tomaten und Tramezzini
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Schweinskarree mit schwarte, sauerkraut, mini knödel
Grillhuhn mit gemüse, reis und salat
Hühnersalat
Wurstsalat
Nudeln mit tomatensauce und gurkensalat
Hascheehörnchen mit Gemüse und salat
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Mach heute auch lachs
Die Sachen klingen alle so lecker
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Huhn in Frischkäsesauce mit Reis
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Hab mich auch direkt in den Thread verliebt, man kann zu lesen gar nicht aufhören 😁 ich mach wahrscheinlich irgendeine Sauce mit Zitronen oder Orangen. Fruchtig leicht soll sie sein
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Jz gibts noch panierte Steinpilze mit Petersilkartofferl u Salat 😍
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Hab lachs angebraten und Kroketten. Für mich Kartoffelspalten im rohr und karfiol.
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Wein kannst gut durch passende Brühe ersetzen.
Stwht bei manchen sogar als Alternative. Bei stärkeren Sachen gibts sicher auch Ersatz aber so Saucen hab ich noch nie gemacht.
Übrigens gibts bei Chefkoch (ich mag did Seize total) eine Kategorie "Saucen" da finden du und @fraudachs bestimmt was 😉
Edit: unsere Küchenfee @Dorli85 hat bestimmt auch Tips für leckere einache Saucen
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Ja Saucen kann man tatsächlich gut mit Essig und Fruchtsäften (da kriegt man etwas Säure wie beim Wein her) und wie @sara2709 schon sagt natürlich alle möglichen Brühen (wobei ich lieber Fonds nehme - selbstgemachte - anstatt Brühwürfel, schmeckt einfach doch nochmal wesentlich besser).
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Eine gute Bechamel als Grundsauce schmeckt oft wunderbar. Die mach ich auch nur noch mit einem Fond/Milch Gemisch nicht mehr nur ausschließlich mit Milch, wird wesentlich leichter dadurch.
Wenns ums Ei dicken von Saucen geht, gibt's da auch sehr viele Möglichkeiten.
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Wir trinken auch keinen Alkohol, ich kauf für Soßen alkoholfreien Wein zB