Ich backe heute! 🍪 #4
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Welche Masse nimmt man denn für eine geschlossene Form?
Biskuit? Sacher? Ganz was anderes?
Meine Mama hat für den 80er meines Opas so eine Form gekauft und jetzt stehen wir an... 😅
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Heute gabs Lachsbagels 😋😋😋
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Dann irgendwas, was sich definitiv gut aus der Form lösen lässt...
Von Biskuit würde ich da eher abraten weil der immer sehr klebt. Außer, du legst das Ding mit Backpapier aus und schaust, dass das Backpapier über den Rand raus schaut damit du den Kuchen raus ziehen und dann das Backpapier vorsichtig lösen kannst. Verstehst du, was ich meine?
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Danke für die Antwort.
Es ist eine Form, die wirklich komplett geschlossen wird, bis auf ein kleines Loch für die Stäbchenprobe.
So ähnlich wie ein Osterlamm.
Laut Anleitung wird die halbe Form randvoll befüllt und dann geschlossen.
Also sollte der Teig aufs Doppelte aufgehen und danach möglichst seine Form behalten und nicht wieder zusammenfallen.
Meine Mama und ihre Ideen bzw. Fehlkäufe mit denen ich mich dann immer spielen darf. 😅
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https://www.chefkoch.de/rezepte/3022721455055381/Wunderkuchen-fuer-Motivtorten.html
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Danke, werde ich mal probieren 😊
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Die Creme waren 500g Topfen, 500ml Schlagobers und 500g Mascarpone mit 150g Staubzucker aufschlagen. 8 Blatt Gelatine aufgelöst und dazu. Die Creme dann in 3 Teile geteilt, 1x ohne Beeren und dann Beeren nach Gefühl bei den anderen 2 Teilen dazu, dass eben unterschiedliche Farben entstehen. Ich hab einfach so eine TK Beeren Mischung genommen und passiert
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400 Gramm Mehl
250 Gramm weiche Butter
1 1/2 TL Backpulver
250 Gramm Topfen
2 Packung Vanille Zucker
Alles zum Teig kneten kurz stehen lassen
Dann kleine Teile abzupfen und platt drücken dann in Zimt und Zucker wälzen.
Dann im Topf mit heißen Öl ausbacken bis die Gold Braun sind.
Abtropfen lassen auf’n der Küchen Rolle und nochmal in Zucker wälzen wenn die warm sind.