Ich backe heute! 🍪 #4

vroni7 · 13. 04. 2021, 17:20

@wölfin von wo bist du denn? Würde direkt in einer Mühle nachfragen.

Ich brauch heute etwas Nervennahrung. Deswegen gibt es für mich einen Cheesecake und für meine Männer einen Gugelhupf mit Nutella

insecure · 13. 04. 2021, 18:03

@wölfin https://shop.dirnedermuehle.at/
Ich bestell alles bei ihnen oder hole direkt, sind aus Perg / OÖ.
Schrot haben sie jedenfalls 😉

vroni7 · 13. 04. 2021, 18:55

Mein Cheesecake 😋 jetzt noch mind einen Tag in den Kühlschrank

wölfin · 13. 04. 2021, 19:03

Danke euch! Mühle haben wir keine in der Nähe, aber der onlindshop von @insecure schaut ganz gut aus 👍

ka_pünktchen18 · 13. 04. 2021, 19:27

OT
@insecure
vom wo bist du? aus perg?

insecure · 13. 04. 2021, 19:38

@ka_pünktchen18 nein Ansfelden, aber ist ja ein Katzensprung
Bist du aus Perg?

ka_pünktchen18 · 13. 04. 2021, 20:19

nein, aber von mir nach perg is auch nur ein sprung 😅

insecure · 13. 04. 2021, 20:42

@ka_pünktchen18 ah ok 😅
In den nächsten 2-3Jahren ist ein Perger Kennzeichen unser Ziel 😉

ka_pünktchen18 · 13. 04. 2021, 21:25

super, naja dann könn ma uns ja mal in der mitte am strom treffen ✌

Ivy · 14. 04. 2021, 15:24

Hab mich heute erstmals im Brotbacken probiert. Der Teig, den ich mit Knethaken mischen soll, ist an den Knethaken „hochgelaufen“. Was hab ich falsch gemacht? Hätte ich noch mehr Mehl dazugeben sollen?

Und: den Hefeteig nicht ruhen lassen, stand im Rezept. Muss man Hefeteig nicht immer ruhen lassen? 🤔

insecure · 14. 04. 2021, 16:02

@Ivy ist normal das der Teig den Knethacken hochläuft, meist bei größeren Mengen Mehl. Einfach immer wieder runter stopfen 😅

Nicht jeder Hefeteig muss ruhen....kommt aufs Rezept an, was sonst noch drin ist 🤷‍♀️

wuhselwuh · 14. 04. 2021, 16:46

@Ivy hab den Tipp bekommen etwas Butter auf den Knethacken zu schmieren dann läuft er nicht hoch.

Ivy · 14. 04. 2021, 16:47

@insecure Danke für die Info! Dann spar ich mir das nächste Mal gleich den Knethaken, wenn der Teig hochläuft, sobald ich den Mixer einschalte und knete mit der Hand 😆

insecure · 14. 04. 2021, 17:16

@wuhselwuh hab ich auch schon gelesen.
Butter oder Öl....hast du es schon getestet?

wuhselwuh · 14. 04. 2021, 17:49

@insecure ja bei der Küchenmaschine mache ich es immer, da mir der Teig sonst in die Fassung rein wandert.
Mit etwas Butter kurz davor passiert mir das nicht

Ivy · 14. 04. 2021, 17:53

@wuhselwuh Das probier ich nächstes Mal, danke ☺️

insecure · 14. 04. 2021, 18:33

@wuhselwuh danke dir 😉

Kaffeelöffel · 14. 04. 2021, 19:00

@wölfin der neue Bio-Laden in der Bahnstraße in HL könnte sowas haben. Oder das BIOS in der Sparkassegasse. Bei letzterem würde ich aber anrufen ob sie überhaupt offen haben und ob sie sowas haben.

ka_pünktchen18 · 14. 04. 2021, 20:46

weiß jemand in welchem geschäft es weizenmehl 1600 gibt?

insecure · 14. 04. 2021, 20:47

@ka_pünktchen18 fahr zur Mühle in Perg....ist billiger als im Geschäft.

ka_pünktchen18 · 14. 04. 2021, 22:20

@insecure
nur leider is bei uns lockdown 🙈

_Martina_ · 15. 04. 2021, 11:32

@ka_pünktchen18 im Onlineshop bei Christina gibts das auch

wuhselwuh · 15. 04. 2021, 14:56

Lungauer Bauernlaib von Backen mit Christina

Mal schauen wie es schmeckt, hab mich seit langem wieder an Sauer Teig probiert

Nadine_ · 15. 04. 2021, 21:26

Verwendet jemand von euch einen Brotbackautomaten? 😊

Nadine_ · 16. 04. 2021, 10:31

wie jeden 2ten Tag: 😅

wölfin · 17. 04. 2021, 08:34

Hab gestern auch Bärlauchbrot gebacken. Mhhh, is das gut 😋

kaktus86 · 17. 04. 2021, 12:46

Nussschnecken mit Topfen Öl Teig ( am Foto noch nicht gebacken)

,

vroni7 · 18. 04. 2021, 18:38

Käsestangerl nach Backen mit Christina

menina · 19. 04. 2021, 08:37

Hmm irgendwas ist schief gelaufen 😂es schmeckt himmlisch und hat ewig gedauert die Vorbereitung - nur das Äußere sieht lustig aus😁eigtl war es überall gleich hoch als ich den Laib reingegeben hab. Hab ich es zu wenig geknetet? Ich hab etwas mehr Sauerteig genommen als in Rezept angegeben- könnte es daran liegen?

PetraM · 19. 04. 2021, 08:42

@menina sieht super aus und das wichtigste ist es schmeckt.

Mein Brot ist noch im Ofen mal schauen wie es heute wird

racingbabe · 19. 04. 2021, 18:11

Heidelbeer Muffins mit Streusel

SunshineGirl · 19. 04. 2021, 20:00

Becherkuchen
@menina der hat heute auch irgendeine Form angenommen, weiß nicht wie der Kuchen das geschafft hat, aber Hauptsache es schmeckt 😂

PetraM · 19. 04. 2021, 20:59

Heute nicht ganz aufgegangen aber gut ist es

vroni7 · 22. 04. 2021, 14:26

Marmorgugelhupf 😋🤩

insecure · 22. 04. 2021, 15:01

@vroni7 die Form ist ja toll 😍

Yviji · 22. 04. 2021, 19:35

@vroni7 der sieht ja mega aus.

Papaya · 25. 04. 2021, 15:01

Topfen-Erdbeertorte

ifmamkl89 · 25. 04. 2021, 16:50

Frisch aus dem Ofen: Blechkuchen mit Mohn, Topfen und Pfirsich

Letzten Sonntag gabs Butterkeks-Puddingkuchen ohne Backen

wölfin · 25. 04. 2021, 17:05

Links paradeiser-rosmarinbrot mit dinkelsauerteig, rechts dreikornbrot mit roggensauerteig. Beim körndlbrot ist was schief gelaufen 🤔.

thembelu16 · 25. 04. 2021, 21:06

Pizzastern

Gefüllte Salzstangen

Mami122016 · 25. 04. 2021, 21:09

@ifmamkl89 mir rinnt das Wasser im Mund zusammen!! Würdest du mir bitte beide Rezepte verraten?
Danke!

ifmamkl89 · 25. 04. 2021, 21:37

@Mami122016 😊
Hier das Rezept für den Blechkuchen: https://mein-naschglueck.de/2020/03/05/blechkuchen-mit-mohn-und-pfirsichen/
Ich nehme immer nur die Hälfte an Zucker als angegeben, war auch so süss genug 🙂

Der Butterkeks-Pudding-Kuchen ist improvisiert:
Pudding aus 1l Milch und 3 Pkg. Puddingpulver kochen. Mit Klarsichtfolie abdecken und komplett erkalten lassen.
Zimmerwarme Butter (200g) mit Staubzucker (2 EL bei mir, wer mag nimmt mehr) schaumig schlagen und den kalten Pudding löffelweise einrühren.
Abwechselnd Butterkekse und Puddingcreme schlichten. Ich hatte nicht genug Butterkekse daher war die dritte Schicht Biskotten.
200ml Schlagobers mit 1 Pkg Sahnesteif und 1 Pkg Vanillezucker steig schlagen und über die Biskotten streichen.
Zum Schluss kommt Ganache drüber (100ml Schlagobers erwärmen und über 100-150g gehackte Kuvertüre geben, kurz stehen lassen dann umrühren).
Mindestens vier Stunden kalt stellen, noch besser über Nacht, dann sind die Butterkekse und Biskotten weich 🙂