Ich backe heute! 🍪 #4

Yviji · 26. 10. 2020, 09:21

@Mami_Maus kommt ein Zuckerersatz für dich auch in Frage? Dann könnte ich nämlich Erythrit empfehlen (bei DM erhältlich). Ist zwar nicht ganz so süß wie Zucker, aber schmeckt dafür nicht so eigen wie Stevia o.ä. und hat 0 kcal.
Ich backe viel mit Erythrit und finde man schmeckt absolut keinen Unterschied, ausser, dass es eben nicht so süß ist. Aber das kommt daher, dass ich die gleiche Menge nehme, wie die Menge Zucker die im Rezept steht. Würde man es so süß wollen, wie mit Zucker, müsste man die Menge an Erythrit erhöhen.

Mini1993 · 26. 10. 2020, 10:53

@kolibri91 sind sie so geworden wie gewünscht? Sind die weich oder eher hart? Bin auch auf der Suche nach einem Rezept, bis jz waren sie Mir immer zu hart..

kolibri91 · 26. 10. 2020, 10:59

@mini1993 nein leider sind sie nicht so toll geworden. Am Tag wo ich sie gemacht habe waren sie noch ganz ok, meine 2 Jährige haben sie geschmeckt. Fand sie aber für meine kleine ( 9 monate) zu hart. Am Tag danach waren sie richtig zäh. 🙈
Nächstes mal probiere ich ein anderes Rezept 😅

Mini1993 · 26. 10. 2020, 11:01

@kolibri91 ja, das is leider immer das Problem bei den Rezepten. Oder wenn sie mit Banane oder so sind, halten sie nicht lange. Finde die dinkelstangen ganz ok, sind aber eben auch mit Banane und oder Apfel/Karotte. Ich frier sie aber dann immer ein und geb sie einfach 1/2 Stunde bevor man sie isst raus. Sollt ich mal wieder machen... 😅

insecure · 26. 10. 2020, 12:20

Auch ich hab die Vanillehörnchen von "backen mit Christina" gemacht.
Sehr lecker aber ich würde sie eher als Topfenhörnchen bezeichnen 😅😋

ka_pünktchen18 · 26. 10. 2020, 12:36

morgen kommt endlich meine neue küche und dann geh ichs auch wieder an 🥳

kolibri91 · 26. 10. 2020, 20:27

@mini1993 hast du von den dinkeldtangen ein rezept?
Hab bei da großen mal babykekse mit Haferflocken,Rosinen Usern gemacht, die waren echt gut. Finde nur leider das rezept nicht mehr 🙈

Mini1993 · 27. 10. 2020, 08:11

@kolibri91
https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/dinkelstangen-babykekse-ohne-zucker.html

Hab eben auch schon mal apfel mit karotte getauscht, musst dich da generell nicht soo ans rezept halten. Kann nur sein, dass die konsistenz vorm backen dann etwas anders is

kolibri91 · 27. 10. 2020, 08:30

Danke🌼 @mini1993

Papaya · 28. 10. 2020, 09:26

Wann beginnt ihr mit dem Weihnachtskekserlbacken? Und wann ist die beste Zeit, damit sie bis Weihnachten auch haltbar sind?

Caudalie · 28. 10. 2020, 10:02

@Papaya

Meine Mama hat früher auch immer für Weihnachten gebacken, aber ich bin seit vielen Jahren davon abgekommen und backe für den Advent, sodass wir jeden Adventsonntag schon was dazu haben zum Adventskranzkerzen Anzünden und Besingen. Das finde ich persönlich viel schöner, weil an den Feiertagen bekommt man dann eh überall Kekse und sind wir uns ehrlich: die ersten schmecken am allerbesten 🤣🤣🤣. - Bei meiner Mama war das ganz streng, da durfte man nicht in die Keksdose greifen vor dem 24. - außer wir hatten Besuch vielleicht.

Ich beginne spätestens 1 Woche vor dem 1. Advent - heuer also Mitte November.

Die Haltbarkeit hängt halt stark davon ab, was für Kekse du machst, wo sie gelagert werden, etc. - Bei vielen Rezepten steht es aber eh dabei. - Weißt du schon was du backen möchtest???

Ich werde nächste Woche mit meiner Mum mal zusammen schreiben was wir wollen (Fixstarter sind: Linzer Augen, Vanillekipferl, Klosterkipferl, Kokoswickler)

Ich habe früher auch immer einen Backtag mit meiner besten Freundin gemacht; den werden wir dieses Jahr wegen Corona nicht machen (war immer mit Open House, Glühwein und so... das möchte ich heuer nicht). Da haben wir jede 3 Sorten mit doppelter Menge gemacht und dann geteilt.

Bin gespannt wie es bei den anderen ist.. gab es da nicht mal einen eigenen Thread??? 🤔🤔🤔

Papaya · 28. 10. 2020, 10:26

@Caudalie Genau das habe ich mir auch vorgenommen. ich möchte an jedem Adventsonntag Kekserl haben, weil sie in der Adventzeit am ALLERBESTEN schmecken 🙂

Bei mir sind ganz wichtig: Lebkuchen (mit Mandeln 😋) Vanillekipferl, Linzeraugen, Haselnusshäufchen und dann natürlich die Kokoswürferl.
Ich mach mag auch gerne Kekserl, die interessant aussehen, wie zB. mit ger. Kürbiskernen, weil die so schön grün werden. Bei mir sind die Kekse eher klein und zierlich, weil man meistens überall kosten möchte. Also eher kleine Kekspralienen. 😁

Papaya · 28. 10. 2020, 10:43

Caudalie schrieb: »

@Papaya
Bin gespannt wie es bei den anderen ist.. gab es da nicht mal einen eigenen Thread??? 🤔🤔🤔

Ein eigener Thread zum Austausch ist eine gute Idee 😊😊.

Rosemary · 28. 10. 2020, 11:03

Ich hab ein Buch mit 1001 Keksrezepten, da hol ich mir jedes Jahr Ideen. Wir backen auch schon viel im Advent, lange halten die bei uns nicht, darum hab ich eher wenig Ahnung von Haltbarkeit. Die mit Banane schimmeln schnell, soviel weiß ich 😁

Mini1993 · 28. 10. 2020, 11:22

Babykekse super easy. Gestern ausprobiert.

insecure · 28. 10. 2020, 12:06

Hab auch ein paar Baby Rezepte zum knabbern usw in meinem Kochbuch, falls wer welche braucht einfach sagen 😊

racingbabe · 28. 10. 2020, 15:06

@insecure Hast Du eventuell welche ohne Banane und Nüsse? 🙈

insecure · 28. 10. 2020, 15:28

@racingbabe schau ich dir 😊

Edit: PN

Yviji · 28. 10. 2020, 18:24

Igel-Mürbteigkekse

kolibri91 · 28. 10. 2020, 19:19

@mini1993 wie sind sie geworden?

kolibri91 · 28. 10. 2020, 19:19

@insecure gerne, bin immer auf der Suche nach gut erprobten baby Rezepten 😊

Mini1993 · 28. 10. 2020, 19:40

@kolibri91 gut und sehr weich, hab heute nochmal welche gemacht und das Rezept bissl angepasst, jz sind sie super 👍🏻

insecure · 28. 10. 2020, 19:44

@kolibri91 PN

insecure · 28. 10. 2020, 19:51

Grad in Insta gefunden & vl. ist es für jemanden Hilfreich 😊

kolibri91 · 28. 10. 2020, 20:24

@mini1993 schickst du es mir bitte 😊

insecure · 29. 10. 2020, 08:17

Gestern noch schnell Brot gemacht, dass der Mann heute eine Jause für die Arbeit hat.

Mini1993 · 29. 10. 2020, 09:38

Optisch nicht so toll geworden, aber sie schmeckt 😋

Rosemary · 29. 10. 2020, 09:49

@Mini1993 ich finde sie gelungen 😍

Mini1993 · 29. 10. 2020, 11:23

@Rosemary danke, teig is leider nixht so aufgegangen, denk dass liegt such daran, dass mein blech etwas größer is ä. Und ich hab keinen spritzsack, deswegen sieht die schneemasse auch irgendwie aus. Aber dem geburtstagskind (mein mann😅) schmeckts

Rosemary · 29. 10. 2020, 11:34

Mini1993 schrieb: »

@Rosemary danke, teig is leider nixht so aufgegangen, denk dass liegt such daran, dass mein blech etwas größer is ä. Und ich hab keinen spritzsack, deswegen sieht die schneemasse auch irgendwie aus. Aber dem geburtstagskind (mein mann😅) schmeckts

Das ist die Hauptsache 😀