Ich backe heute! 🍪 #3

Kommentare

• KKz

  2,636

  18. 01. 2019, 14:37

  Räuberbrötchen - für die Wochenend-Ausflüge!
• racingbabe

  6,118

  18. 01. 2019, 23:56

  @KKz Was ist das?
• KKz

  2,636

  19. 01. 2019, 08:39 bearbeitet 19. 01. 2019, 08:40

  @racingbabe : https://www.chefkoch.de/rezepte/2925041444827544/Raeuberbroetchen.html?portionen=2
  
  Sind unsere Lieblingsbrötchen für Ausflüge. Sehr lecker und echt schnell gemacht!

  
• ohnenick

  3,198

  19. 01. 2019, 20:27 bearbeitet 19. 01. 2019, 20:28

  Gefrierschrank ein wenig aufgefüllt...

  
• Nanilena

  809

  19. 01. 2019, 21:14

  @ohnenick alle selbstgebacken???
• ohnenick

  3,198

  19. 01. 2019, 21:36

  @Nanilena natürlich...
• dinkelkorn

  2,566

  19. 01. 2019, 21:47

  ist das vom backen mit christina oder was ähnlichen? meine freundin schwört auf die...
  sieht super aus!!!!
• Nanilena

  809

  19. 01. 2019, 21:48

  @ohnenick toll 👍🏼
• ohnenick

  3,198

  19. 01. 2019, 21:49

  @dinkelkorn nein, vom "Backprofi" Christian Ofner
  Dinkelsemmel, Kornis, Brioche und Mohnflesserl
  
  @Nanilena dankeschön

  
• schnoggele

  1,999

  19. 01. 2019, 23:28

  @dinkelkorn ich kann Christina auch empfehlen. Die macht wirklich leckere Sachen...

  
• KKz

  2,636

  20. 01. 2019, 08:39

  Toll, ich kannte die Seite noch nicht... Werd sicher das eine oder andere ausprobieren!
  
  Hat sonst noch jemand Tipps über tolle Seiten zum Backen? Wo habt ihr eure Lieblingsrezepte her?
• ohmy

  2,351

  20. 01. 2019, 10:37

  schokokäsekuchen 🤤
  

  
• Julia123123

  2,882

  20. 01. 2019, 10:41

  @ohnenick ich mach das Gebäck auch unheimlich gerne selber 😍 die flesserl und Semmeln sehen toll aus
• ohnenick

  3,198

  20. 01. 2019, 10:54

  @Julia123123 ja das ist schon toll, oder? Bei uns gibt es zu 90% selbstgebackenes Gebäck. Brot mache ich zu 100% selbst. Und es schmeckt auch so lecker. Backst du auch nach seinen Rezepten?
• schnoggele

  1,999

  20. 01. 2019, 11:59

  @KKz Schau mal bei Backen mit Christina

  
• KKz

  2,636

  20. 01. 2019, 13:25

  @schnoggele ja, danke! Hab ich mir schon angesehen und werd bestimmt was ausprobieren!
  
  @ohnenick backst du die weckerl mit backmalzmehl? Falls ja, wo hast du es her?
• ohnenick

  3,198

  20. 01. 2019, 14:39

  @KKz ja genau. Ich kauf es direkt bei ihm. Manche Geschäfte haben seine Produkte auch. Er hat auch einen Online-Shop, ab €38 sogar versandkostenfrei

  
• KKz

  2,636

  20. 01. 2019, 15:30

  @ohnenick danke!
• plainin

  1,340

  20. 01. 2019, 15:35

  Nutella guglhupf 😋

  
• Julia123123

  2,882

  20. 01. 2019, 17:39

  @ohnenick Nein, habe bei uns einen brotbackkurs /weckerlkurs gemacht ist von lfi da machen Bäuerinnen Seminare ist wirklich empfehlenswert.. habe hier sehr viele rezepte bekommen.. sonst habe ich von homebaking (Dietmar kappl) schon einpaar rezepte probiert aba es is einfach das beste im Winter wenn es dann nach frischem Brot riecht und dann brauchst nur eine gute Butter drauf geben und du bist im Himmel 😍 wie machst du das im Sommer?? letztes Jahr bin ich ein bisschen fremd gegangen denn es war einfach zuuuuu heiß zum Brot backen 😅
• winnie

  3,515

  20. 01. 2019, 17:59

  Schwiegermutterzungen 👍
• Ka_rin

  4,419

  20. 01. 2019, 19:41

  Bananentraum 😊 (Bananen und Nutella-Kuchen 😋)

  
• ohnenick

  3,198

  20. 01. 2019, 20:03

  Graham und Kartoffel Zwiebel Weckerl
  
  
  

  
• Julia123123

  2,882

  20. 01. 2019, 20:18

  @ohnenick wie gross sind bei dir d7e Weckerl?? jourgebäckgrösse oder wie beim billa?? und wie viel Gramm nimmst du pro weckerl?
• ohnenick

  3,198

  20. 01. 2019, 21:23

  @Julia123123 ich backe auch im Sommer, mir ist die Hitze dabei egal, hauptsache frisches Gebäck 😉
  Ja es gibt eh so viele tolle Rezepte und Backkurse.
  Die Weckerl haben so um die 80/90 Gramm. Also normale Größe. Jourgebäck mach ich mit 40/50g
• winnie

  3,515

  20. 01. 2019, 21:24

  Arbeitet ihr da mit germ oder mit Sauerteig? An den hab ich mich noch ned ran getraut 🙄
• Julia123123

  2,882

  20. 01. 2019, 21:46

  @ohnenick echt?! und die gehen so auf wie lange lässt du den Teig gehen??
  @Winnie Brot mache ich mit Sauerteig und es is auch germ dabei sonst dauert die gare sooo lange.. Gebäck mache ich immer mit Germ.. Sauerteig is keine hexerei ganz einfach zu handeln, sobald die Bakterien mal in der Luft sind geht er von mal zu mal besser auf 😊
• yve412

  1,383

  20. 01. 2019, 22:17

  schokokuchen ohne ei und milch 😋
• KKz

  2,636

  21. 01. 2019, 09:37

  @Ka_rin darf ich das Rezept für den Banantraum haben? Bitte!
• Ka_rin

  4,419

  21. 01. 2019, 10:23

  
  
  @KKz Ich hab nur ganz wenig Wasser genommen, war aber trotzdem a bisserl zuviel. Dadurch blieb der Teig etwas patzig, stört aber überhaupt nicht.

  e1abf740-1d55-11e9-8c8a-f3848daa5073.jpeg 192.2K

  
• Nasty

  11,421

  21. 01. 2019, 11:35

  Ich Versuch heute Mal bananenkuchen.
  Becher Kuchen , Bananen mit in die Masse.
  Bin Mal gespannt ob das was wird.
  

  
• KKz

  2,636

  21. 01. 2019, 14:04

  @Ka_rin super, danke! (sieht megalecker aus!!!)
  
  @nasty bitte berichten!! (wieviel Bananen hast du genommen?)
• Ka_rin

  4,419

  21. 01. 2019, 14:07

  @KKz Ist er auch 😋 und ich find auch praktisch, weils nur ein halbes Blech ist. Also gerade recht für ein paar Leute.
  Bissi weniger Creme könnts sein, aber ich schätz der Teig wird etwas höher wenn er weniger wässrig ist. Dann passts auch wieder 😊

  
• Nasty

  11,421

  21. 01. 2019, 14:18

  @KKz 4 grosse Bananen.
  Optisch Mal ganz okay.😏
  Geschmackstest folgt nach dem auskühlen.
  
  

  
• Nasty

  11,421

  21. 01. 2019, 15:54

  
  Schmeckt nach banane😂😋Kids essen ihn auch

  
• gelaaa

  574

  22. 01. 2019, 01:55 bearbeitet 22. 01. 2019, 01:56

  Eigentlich wollte ich mich zu den Mädchen aus dem Gemeinsam Abnehmen Thread gesellen, aber der Mens sei Dank bin ich jetzt hier gelandet. 😃Heute gabs Schoko-Guglhupf 😋

  
• Kaffeelöffel

  11,950

  22. 01. 2019, 16:11

  Wir macht ihr das, das euch der Kuchen in Kasten- oder Gugelhupfform nicht anklebt??
  Mein Mann schmiert immer mit Butter aus und streut dann Zucker rein aber da ist er mir letztens auch picken geblieben und dann natürlich zerbrochen (eine Seite ging gut raus, die andere nicht).
  Oder ist das Geheimnis, dass ich ihn nicht zu lang im Ofen lassen darf?!
  Hab das Problem echt jedes Mal...
• gelaaa

  574

  22. 01. 2019, 16:29

  @Kaffeelöffel
  
  hm ich fette die Silkonform eigentlich nie ein, geht aber immer schön raus. Gestern hab ich aber Schokostückchen in den Teig gemischt und diese sind mir aber alle nach unten gesunken und somit ist die Oberfläche etwas löchrig. 😂
• sunny1517

  82

  22. 01. 2019, 17:00

  @Kaffeelöffel Probier einmal, dass du den Kuchen in der Form ein wenig auskühlen lässt und dann erst stürzt. Wenn es eine beschichtete Form ist, kannst du das Einschmieren mit Butter im Normalfall ganz weglassen.

  
• winnie

  3,515

  22. 01. 2019, 18:03

  @Kaffeelöffel ich nehme Trennspray, weil ich die Erfahrung gemacht habe, dass ich mit Butter bei filigranen Formen (da gibt's einige soo schöne von nordic ware) nicht überall schön hinkomme und der Teig kleben bleibt.
  Und ich Sprüche erst ein, wenn der Teig schon fertig ist, also unmittelbar vor dem Einfüllen 😉

  
• 

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• KKz

  2,636

  22. 01. 2019, 20:04

  Roggenbrötchen mit Sauerteig. Heute mal mit Bild...

  IMG_20190122_184054.jpg 3.2M

  
• Nasty

  11,421

  22. 01. 2019, 20:19

  @Kaffeelöffel noch eine Stimme für trennfett als Spray. Schaut bissl nach Haarspray aus, wirkt aber Wunder. Auch in alten metallformen.

  
• Szulaika

  2,994

  22. 01. 2019, 20:21

  @Kaffeelöffel ich nehm nur noch backspray hab früher auch immer die form ausgepinselt. das hat fast länger gedauert als den kuchenteig zu machen, darum verging mir irgendwie die lust am backen. seit ich den backspray hab, back ich auch wieder mehr (2-3mal die woche)

  
• plainin

  1,340

  22. 01. 2019, 20:37

  @Kaffeelöffel Butter und Mehl oder Semmelbrösel, Zucker klebt ja 😄
  
  Ich hab den backtrennspray auch mal probiert, fand aber das man das geschmeckt hat, also ich halt nichts davon hab aber auch eben schon öfters gehört das der verwendet wird, vl hatte ich auch nur einen "billigen" erwischt ☺️
• Kaffeelöffel

  11,950

  22. 01. 2019, 21:54

  @plainin mein Mann schwört drauf das Butter und Zucker nicht klebt.... weiß auch nicht warum ich immer wieder auf ihn höre ("bei meiner Mama funktioniert das immer, es muss an dir liegen" )
  Danke euch! Dann werd ich mir so einen Spray mal zu legen.

  
• ohmy

  2,351

  25. 01. 2019, 17:09

  
  blätterteigcremeschnitten

  
• plainin

  1,340

  25. 01. 2019, 18:40

  Tiramisuuu 😍

  
• Ka_rin

  4,419

  25. 01. 2019, 20:09

  Opfizöhn 😋😋 (Apfelstrudel aus Blätterteig)

  
• Talia56

  9,934

  25. 01. 2019, 21:20

  Ich hab heute wieder mal Bananenbrot gebacken. ☺️

  
• Cathérina

  3,448

  25. 01. 2019, 22:18

  Sandkuchen mal anders, mit Marillenjoghurt und der is super fluffig geworden