Ich backe heute.... #2

Kommentare

• wunsch_fee

  1,074

  24. 03. 2018, 13:02

  Laugenbrezeln für morgen

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• MagicMoment

  4,076

  24. 03. 2018, 13:09

  @wunsch_fee wie macht man die?
• Giulia1991

  7,390

  24. 03. 2018, 13:25

  Ich hab heut auch das Topfenbrot gebacken. Echt super einfach und lecker und das wichtigste für mich, ein deppensicheres Rezept )
  
  Hab aber Dinkelmehl genommen und statt dem Zucker, Erythrit.
  
  Backzeit war bei mir ne gute Stunde also mit den 40 Minuten wär das nix geworden aber ich glaub das lag daran dass ich Dinkelmehl genommen hab.

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• wunsch_fee

  1,074

  24. 03. 2018, 13:41

  @MagicMoment
  Ganz einfach
  400 Gramm Milch auf 37° erwärmen, dann 40 Gramm Hefe, ich hatte frische, verrühren.
  600 Gramm Mehl und 2 TL Salz dazu circa 3 Minuten kneten.
  30 Minuten gehen lassen.
  500 ml Wasser aufkochen 3 EL natron dazu geben, Achtung sprudelt, leicht köcheln lassen.
  Brezeln formen oder welche Form auch immer, diese dann 30 Sekunden in die Lauge geben und dann bei 200° 15 Minuten backen.
  Sind super weich und sehr gut zum eingreifen

  
• MagicMoment

  4,076

  24. 03. 2018, 14:08

  Danke,!!! @wunsch_fee
• fraudachs

  17,665

  24. 03. 2018, 17:45

  Mach einen Karottenkuchen für morgen
• EH87

  406

  24. 03. 2018, 20:13

  
  Nusstorte

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• Lilie82

  5,987

  25. 03. 2018, 09:21

  Schokoladen Guglhupf mit Kirschen

  
• Caudalie

  1,729

  26. 03. 2018, 14:47

  
  
  Hasenbrioche

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• glückliche_jungmami

  1,191

  26. 03. 2018, 15:27

  Wir haben zu viert einen Familien Marmorkuchen probiert. Mal sehen ob er was wurde
• mmami

  1,801

  27. 03. 2018, 10:13

  Linzerkekse mit halbwegs osterlichen Motiven

  
• mmami

  1,801

  27. 03. 2018, 15:50

  

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• mmami

  1,801

  27. 03. 2018, 15:51

  Das war mal der Anfang
• mmami

  1,801

  27. 03. 2018, 15:53

  @KKz ich glaub ich probiere morgen das Topfenbrot, kann man das mit Weißbrot vergleichen? Die Rinde schaut so lecker aus. Danke für das Rezept
• KKz

  2,636

  27. 03. 2018, 17:06

  @mmami ja, ich finde schon, dass man es vergleichen kann... Ich finde es innen ein bisschen kompakter, als einen weißen Wecken und die Hülle knuspriger (am ersten Tag zumindest). Und es schmeckt leicht topfig. Aber am Besten ausprobieren! Gutes Gelingen!

  
• Hanni2014

  2,198

  27. 03. 2018, 19:02

  Brauch ein Tipp von euch
  Ich will eine neue Küchenmaschine
  
  Kenwood oder kitchenaid?
  
  Ich mache viel Hefeteig Kekse Kuchen Brot
  Aber auch rührteige
  
  Meistens 0.5-1kg Mehl und sicher 1-2x in der Woche
• Bobby86

  746

  27. 03. 2018, 19:36

  @Hanni2014 ich backe eigentlich auch jede Woche Brot, regelmäßig kuchen, briocheteig usw und habe "nur" die mum von Bosch. Und bin sehr zufrieden damit. Sie ist seit einem Jahr im Einsatz
• Hanni2014

  2,198

  27. 03. 2018, 19:42

  Ich habe auchc die Bosch aber die reicht nicht mehr
  Das Rührwerk ist nicht optimal die nimmt nicht den ganzen Teig
  
  Also für die Mengen die ich mache
  Reicht die nicht mehr
• Bobby86

  746

  27. 03. 2018, 19:45 bearbeitet 27. 03. 2018, 19:45

  Echt? Hmmm dieses Problem hatte ich bisher noch nie.
  Zu den anderen kann ich dir leider keinen Tipp geben. Wobei optisch ist die KitchenAid natürlich schon ein tolles Gerät )
• lmc

  4,107

  27. 03. 2018, 20:10 bearbeitet 27. 03. 2018, 20:12

  @Hanni2014 ich habe einen kenwood und bin sehr zufrieden (hab noch den reibaufsatz und den blender). Kneten tur er dir alles, die schüssel ist auch recht groß aber ob es reicht für 1kg mehl allzu viele zutaten dürfen dann nicht mehr dazu aber für brotteige geht sichs schon aus
  
  Ich hab letztens eine torte mit 10 eiern, und knapp 500 g mehl gemacht, da musste ich dann auf eine größere schüssel ausweichen um das Mehl einzurühren
• ohnenick

  3,198

  27. 03. 2018, 20:13

  @Hanni2014 haben auch eine Kenwood und ich benutze sie ständig. Hab auch einiges als Zubehör. Und ja sie schafft auch Rezepte mit 1kg Mehl.
• Hanni2014

  2,198

  27. 03. 2018, 20:14

  @lmc es gibt ja Kenwood Bzw kitchenaid mit große Schüsseln
  
  Aber ich würd gern wissen wie die so sind
  Kenwood hatte meine Oma noch und die schwört auf die
  Optisch gefällt mir kitchenaid auch besser aber ih will das Gerät wo ich kein Problem beim kneten und ruhen
  
  @Bobby86 meine ist aber shon 6 Jahre alt
  Bzw hat mich ne gute Bekannte auf den Geschmack gebracht vieles selber zu machen was ich früher nie getan habe@Verena Y ich bin süchtig nach backen 😂😂😂😂

  
• Hanni2014

  2,198

  27. 03. 2018, 20:14

  @lmc und @ohnenick welche habt ihr genau
  Da gibt es ja auch soviel
• lmc

  4,107

  27. 03. 2018, 20:20 bearbeitet 27. 03. 2018, 20:20

  @Hanni2014 den Major
  Ja keinen plan was es da so gibt, war ein geschenk und ich schätz mal die schüssel fasst so 6-7liter
• itchify

  5,362

  27. 03. 2018, 21:33

  @Hanni2014 hab eine Kenwood Chef seit fast 10 Jahren (von der Oma bekommen ) und bin zufrieden, mach aber nicht so große Mengen. Kannst gern mal ausborgen oder vorbeikommen zum Proberühren )
• Hanni2014

  2,198

  27. 03. 2018, 21:54

  @itchify 😉😉 gern das gebackene darfst dann behalten als „Kaution“🤣🤣🤣
  
  Ja bin glaube ich eh der Kenwood Typ 🙈🙈🙈
  Ich will einfah eine Maschine die mich versteht was ich will 🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️
  
  Vorallem es wird immer mehr was ich backe und natürlich auch aufwendiger 😂

  
• Caudalie

  1,729

  28. 03. 2018, 09:09

  @Hanni2014 noch eine Stimme für den Kenwood - hab seit 3 Jahren einen Major Titanium oder so (War ein Geschenk) und bin total zufrieden. Brot aus 1 kg Mehl ist überhaupt kein Thema - letztens 2 kg Mehl versucht, dass War dann etwas too much - *augenzuaffe* - ich finde den optisch auch nicht übel
• Ka_rin

  4,419

  28. 03. 2018, 09:44

  Schokoguster befriedigen 😅
  
  Joghurt-Becher-Gugelhupf
  
  

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• Caudalie

  1,729

  28. 03. 2018, 10:12

  Biskuitroulade mit Marillenmarmelade - leider total zerbrochen - na Hauptsache das passiert wenn Besuch kommt....
• ohnenick

  3,198

  28. 03. 2018, 13:35

  @Hanni2014 wir haben die Kenwood Major Titanium

  
• Bobby86

  746

  29. 03. 2018, 08:06

  Unsere Ostertorte
  
  

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• Caudalie

  1,729

  29. 03. 2018, 08:14

  @ohnenick hab das gleiche Gerät

  
• Verena Y

  3,849

  29. 03. 2018, 09:24

  gestern handsemmeln aber weizenmehl und dinkelvollkornmehl gemischt. Heute gibts salzstangen.

  
• Verena Y

  3,849

  29. 03. 2018, 13:20

  Lecker
  
  

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• Cookie1985

  11,031

  29. 03. 2018, 13:46

  Ich back grad das Osterbrot falls wer ein Rezept braucht:
  
  derbackprofi.at/fileadmin/user_upload/Bio_Osterbrot_deluxe_2018.pdf
• mamelinchen

  68

  29. 03. 2018, 18:16

  Ich habe heute zuckerfreie Osterhasenkekse gebacken. Die sind perfekt für Babies!! 100g Datteln in 80ml heißem Wasser für min. 30 Minuten einweichen, dann mit der Gabel zerdrücken. Backofen auf 160°C vorheizen. 220g Mehl mit 1Prise Salz, 1/4TL Backpulver und 1/2 TL Vanillepulver oder Zimt vermischen. 50g Pflanzenöl (Raps, geschmolzenes Kokos oder ähnliches) dazu und zu einem Teig kneten. Das ganze dann ausrollen und Kekse ausstechen. Habe passend für Ostern einen Hasen benutzt Die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ca. 10 min backen.

  
• Selly1900

  155

  29. 03. 2018, 19:06

  Gestern Biskiutroulade
• 1und1istgleich4

  2,976

  29. 03. 2018, 19:57

  Osterlamm und Hase. hab sie doch heute schon "verziert"!

  
• fraudachs

  17,665

  30. 03. 2018, 09:59

  Reindling und einen Osterzopf

  
• Verena Y

  3,849

  30. 03. 2018, 10:38

  Ich mache mal nen mürbteig und dann kann ich am abend oder morgen kekse ausstechen
• 1und1istgleich4

  2,976

  30. 03. 2018, 11:24

  Schön wenn man wieder gesund ist!
  
  
  Das Rezept ist vom Backprofi Ofner. Eigentlich waren es vier so Ringe. Einer ist bei der SchwieMu und der andere ist schon angeschnitten!

  
• Hanni2014

  2,198

  30. 03. 2018, 17:03

  Raffaello torte
• daarma

  3,794

  30. 03. 2018, 17:45

  Wollte heute ein schwarzes Schaf für Ostern machen und stelle beim Eingießen des Schokoteiges fest, dass ich keine Lamm-, sondern eine Hasenform gekauft habe. Wo ist dieser verdammte facepalm-Smiley, wenn man ihn braucht?

  
• Verena Y

  3,849

  30. 03. 2018, 18:40

  Brot mit buttermilch, ist echt lecker
  
  
  

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• Isus

  2,126

  30. 03. 2018, 18:46

  Irgendwie hab ichs heut geschafft doch noch osternester zu backen. Der Zwerg hats mir aber ned leicht gemacht mit seiner intensiven Art zurzeit. Da ich seit kurzem eine Kenwood Küchenmaschine hab, hat das machen vom Teig richtig Spass gemacht. Nur is er ned aufgegangen und hat total gehunzt. Trotzdem sinds nett geworden, Großsohn hat natürlich auch geholfen - und wie meine Mama immer zu sagen pflegt: "Ned schen owa sötn" )
  
  

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• Selly1900

  155

  31. 03. 2018, 13:57

  Tiramisu und heller "Hasenmarmorkuchen" (heller Kuchen mit dunklem Hasen innen)
• moni85

  2,785

  31. 03. 2018, 14:42

  Obstkuchen (vom freund gebacken!!!!) Und natürlich ein Osterlämmchen
  
  

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• Gitti087

  1,494

  31. 03. 2018, 15:38

  Osterlämmer (schon gestern gebacken-heut nur mehr gezuckert)

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• Verena Y

  3,849

  31. 03. 2018, 19:21

  Oster-Ischler und Hefe-Nuss-Hasen
  
  
  

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• ohmy

  2,351

  31. 03. 2018, 20:41

  schoko-käsekuchen

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