Ich backe heute.... #2

dorli

@Carina01 Danke. Ich bekomme immer selbstgemachte Marmelade von der Verwandtschaft. Aber da dieses Jahr der Frost so zugeschlagen hat, war es weniger. Außer der Saison mag ich jetzt net unbedingt Obst zum Marmelade machen kaufen. Wüsste jetzt auch gar nicht, eh ich die Zeit dazu hätte. Trotzdem danke.

Caudalie

@dorli vielleicht habt ihr einen Bauernladen oder Markt in der Nähe wo sie selbstgemachte Marmelade verkaufen? - Im Supermarkt wirst du wahrscheinlich nicht fündig werden. - Wenn wir nicht so verfressen wären hätt ich dir ein Glaserl zukommen lassen aber die Vorräte sind bei uns heuer auch schon dünn gesät....

Bobby86

Veganer Schoko Mandel Birnen Kuchen

SunshineGirl

Mohnkuchen mit Topfenfüllung

Lilo87

Zimtschnecken 😊

dorli

@Caudalie danke für den Tipp! Auf die Idee wäre ich gar nicht gekommen, obwohl ich regelmäßig in solchen Geschäfte einkaufe. :facepalm:

wunsch_fee

Vanillekipferl, Engelsaugen und Brotlaibe

SunshineGirl

@Bobby86 hast du das Rezept für mich?
Ist der Kuchen wirklich komplett vegan? - mein Arbeitskollege bringt mich sonst um

izime

@wunsch_fee hättest du viell das Rezept von den Brotlaiben für mich bitte 🤗

Bobby86

@SunshineGirl
Veganer Schoko-Walnuss-Kuchen mit Birne und Dinkelmehl

Ein Kuchen ohne Ei, Butter oder Margarine

https://www.chefkoch.de/rezepte/2756381427648753/Veganer-Schoko-Walnuss-Kuchen-mit-Birne-und-Dinkelmehl.html

wunsch_fee

Ja gerne
@izime
Hab mehr Mehl rein, circa 5 EL.

https://www.google.at/amp/s/www.chefkoch.de/amp/recipe/262081102300400

izime

Danke dir 😊@wunsch_fee

Somit heute Brotlaibe 😆

Selly1900

Linzer Augen

wunsch_fee

Windgebäck und Anisbögen

fraudachs

Ich will heute Kekse backen wo ich nur das Eigelb brauche. Hat jemand ein anderes Keks Rezept in dem ich die Eiweiß verbrauchen könnte? Schmeiße ungern Sachen weg

ifmamkl89

@fraudachs Kokosbusserl, Windgebäck

SunshineGirl

Hab heute Topfengolatschen gebacken

fraudachs

Wind-Gebäck mag mein Freund nicht aber kokosbusserl könnte ich machen

Citcat

Oder - halt keine Kekse - Salzburger Nockerl. Da weiß ich dann nämlich nie, was ich mit den übriggebliebenen Eigelb machen soll

itchify

@fraudachs wahrscheinlich zu spät aber für Zimtsterne braucht man nur Eiweiß

Mandarine

Vanillekipferl und Cornflakes-Kekse (wobei bei letzteren “backen“ ja relativ ist ) )

fraudachs

Bin heute nicht zum backen gekommen.
@itchify danke gute Idee

Bobby86

Eiweiß kann man auch problemlos einfrieren und bei Bedarf auftauen

fraudachs

Hab Lebkuchen gemacht und aus dem Eiweiß Macarons

Bobby86

Möchte noch Schneebälle backen wenn ich dazu komm.. ( also den bisquit Backen ) der Rest ist ja kalt)

fraudachs

Wie machst du die? Hätte noch bisquit eingefroren und will den verbrauchen

Jacky92

Brownies!
Ich mach nämlich dieses Jahr keine Kekse (mich freuts einfach nicht) und muss jetzt irgendwie die ganze Butter verbacken die ich gekauft hab )

Verena Y

Gestern roulade mit ananas und himbeeren
Heute hefezopf

Bobby86

@fraudachs aber sicher ... Gern doch

bisquit in einer Schüssel zerbröseln, 500 ml Sahne mit 1 Päckchen Sahne-steif steif schlagen oder auch 250 ml Sahne und 250 Topfen. 1 kleine Dose Ananas ganz klein schneiden und alles mit dem bisquit gut vermischen. Und Eierlikör ( 1 kleine Tasse so 100 ml) oder Rum nach Geschmack dazu.
So das du a gute Konsistenz hast um kleine Schneebälle ( etwas kleiner als Tennisbälle) zu formen. Anschließend in kokosflocken wälzen und kühl stellen.

fraudachs

Danke. Leider nur grad keinen rum oder Eierlikör für mich aber man kann es sich ohne auch machen

Bobby86

Kannst auch Ananassaft nehmen oder statt Ananas die Mandarinen aus da Dose und etwas Orangensaft oder Milch geht sicher aus. Kokosmilch vielleicht??

Justme88

Russischer Zupfkuchen

fraudachs

Ok danke für die Tipps.
Hab gestern Linzer Augen gemacht

Dinchen

Heute hab ich Neros und Kürbiskernbäumchen gebacken

Bobby86

Gewürzkuchen

izime

Oblatentorte so wie sie meine Oma immer gemacht hat für meinen Papa 🤤

Verena Y

@izime wie sieht die aus?

izime

@Verena Y ich hoffe man erkennt es halbwegs 🙈

Verena Y

@izime danke, wie wird der gemacht?

izime

@Verena Y

1 Pkg Oblaten ungezuckert (ich hab Manner genommen)
140g dunkle Schokolade (ich nehm Kochschokolade von Manner die vom Hofer geht auch)
125 ml Schlagobers
2 Eidotter
130g staubzucker
1 Pkg vanillezucker
140g weiche Butter
Rum nach bedarf

Schokolade und Schlagobers in einer Metallschüssel im Wasserbad schmelzen (das Wasser kann ruhig kochen) das ganze kurz mit dem Mixer aufschlagen - die restlichen Zutaten dazu (bis auf den rum) und das ganze 3 Minuten aufschlagen - Schüssel dabei aber im heißen/kochendem Wasser stehen lassen;
Jetzt die Schüssel ins eiskalte Wasser stellen und die ganze Masse so lange aufschlagen bis sie hellbraun wird dauert in etwa 10 Minuten mindestens - die Masse wird hell wenn sie kalt ist - dann denn rum dazu und weiterschlagen bis sie cremig und streichfähig ist - abwechselnd Schichten

Ich habs einmal mit 10 Oblaten gemacht da werden die cremschichten recht dünn bei der jetzt hab ich nur 6 genommen ...
man kann das ganze dann auch noch mit Kuvertüre überziehen aber das mag ich nicht

Ka_rin

Meine Oma hat die Oblatentorte immer zur Kekszeit als „Mannerwafferl“ gemacht. So lecker 😋 also einfach weniger Schichten und dann klein geschnitten..

anhrow

@Bobby86 wie viel Biskuit nimmst du da circa?

ohmy

glutenfreier/veganer apfelkuchen

Bobby86

@anhrow ich mach bei der Menge an Creme / Frucht ein Backblech. ( Bisquit aus 4 Eier, 4 el heißes Wasser, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker - schaumig rühren bzw dick cremig schlagen und 100 g Mehl, 100 g Speisestärke, 2tl Backpulver mischen und unterheben.... 175 Grad für 15 min backen ) ...

anhrow

Super danke @Bobby86 muss die Bällchen unbedingt probieren, die hören sich so lecker an 😊😋

Bobby86

@anhrow berichte dann


Brioche ohne Rosinen mit Hagelzucker für morgen zum brunchen

Ponine

Wir haben gestern Kekserl gebacken. \:D/

Verena Y

Hefezopf in sternform

ohmy

apfel-vanilletaschen und apfel-vanillestrudel

racingbabe

Apfel-Haferflocken-Muffins und Vanillekipferl ohne Nüsse